교토, 오사카

사계절의 식재료로 엮어내는 고요함 속의 시간

풍경이 아름다운 돌타카미가 이어지는 호우젠지코우치에 조용히 서 있는 사양있게 꾸며진 수키야조리의 일본 요리점, 그것이 혼코게츠다. 매년 미슐랭 2스타를 획득하는 이 가게는 요리뿐만 아니라 식기에도 로산인이나 바카라 등을 사용하는 등 세심함을 보여준다. 풍부한 감성과 확실한 기술이 엮어내는 깊은 맛과 역사 있는 일본 요리의 세계를 즐겨보세요.

교토의 전통과 혁신이 어우러진 차 가이세키의 극치!

미재이는 교토 히가시야마구에 위치한 고급 가이세키 요리점으로, 전통적인 차(茶) 가이세키 요리를 현대적으로 재해석한 독자적인 스타일을 제공하는 곳이다. 교토의 자연에 둘러싸여 일본의 정신성과 현대적인 우아함이 어우러진 공간에서 편안하게 식사를 즐길 수 있는 곳이다.

고급스러운 '일본'을 느낄 수 있는 교토의 가이세키 요리

교토의 시즈코지 거리에 위치한 가게. 차 가이세키 요리를 기본으로 한 심플하고 고급스러운 요리는 수많은 미식가들의 입맛을 사로잡아 미슐랭 가이드 2018에서 별 3개를 획득했다. 개업 초기부터 단골손님들이 입을 모아 말할 정도로 사랑받는 명점이다.

뉴질랜드의 유명 레스토랑에서 함께 연구한 미야시타씨와 사카이베씨에 의한 레스토랑 프로젝트입니다. 경치가 아름다운 교토의 전통 가옥을 혁신한 아름다운 실내도 매력 중 하나입니다. 국내를 돌며 엄선한 오하라의 채소와 허브, 세계 각지의 향신료를 조합한 요리를 제공하고 있습니다. 호기심을 자극하는 음식을 꼭 즐겨보세요.