풍부한 바다와 산에 둘러싸인 단고 지역에서 제철 재료와 장작불을 결합한 일본 요리를 즐길 수 있습니다. 천연 해산물을 중심으로 자가 재배 채소와 산야에서 나는 산나물 등 자연의 변화가 느껴지는 재료를 사용하고 있습니다. 풍요로운 자연과 마주하며 그 지역만의 음식 매력을 체험할 수 있는 한 곳입니다.
홋카이도의 자연을 테마로 한 압도적인 세계관을 가진 프렌치 레스토랑. 요리뿐만 아니라 그릇과 공간까지 셰프 자신의 손으로 만들어 음식과 예술이 공존하는 특별한 공간이다. 장작불을 이용한 메인 요리를 중심으로 홋카이도 최고의 식재료를 심플하고 순수하게 조리하여 재료의 매력을 최대한으로 끌어내고 있다.
이노 광둥 요리 일본橋 타카세는 타카세 셰프가 창조하는 광둥 요리의 정점을 만끽할 수 있는 숨겨진 레스토랑입니다. 셰프가 직접 선택한 식재료를 사용하여 재료의 맛을 최대한 끌어내는 요리가 특징입니다. 특히 수프와 소스의 깊은 맛은 일품으로 많은 사람들을 매료시키고 있습니다. 어른들을 위한 고급스러운 시간을 보낼 수 있는 특별한 장소입니다.
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