「빌라코무니코」는 나라현의 와카쿠사야마를 배경으로, 지역 식재료를 활용한 장작불 가스트로노미를 즐길 수 있는 오베르주입니다. 호리타 셰프가 선보이는 요리는 재료의 개성을 끌어내는 창의적인 접근이 특징입니다. 내부는 일본식 외관에서 서양식 동굴 같은 디자인으로 전환되어, 장대한 자연 경관과 융합된 독특한 공간을 연출하고 있습니다. 세부 사항에까지 신경 쓰는 서비스와 함께 잊지 못할 식 경험을 제공합니다.
소우아는 아름다운 비와호를 바라보는 위치에 자리 잡고 있으며, 호북 지방의 지역 식재료를 활용한 요리를 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 미국인 셰프 콜먼 그리핀의 요리는 지역의 식문화에 새로운 생명을 불어넣어 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 다국적 직원들의 진정한 서비스와 이차원적인 요리 경험이 융합되어 매번 방문할 때마다 새로운 감명을 받을 것입니다. 시가현을 방문할 때 꼭 한 번 경험해 보아야 할 특별한 장소입니다.
'아자부 장강'에서 중식, '용음'에서 일식을 배운 카와다 셰프가 실력을 발휘하는 '차젠화(茶禪華)'. 미나미아자부의 한적한 주택가에 자리한 이곳은 대사관 공관으로 사용되던 주택을 개조하여 넓은 공간과 시크한 분위기의 인테리어로 꾸며져 있다. 오픈한 해에 미슐랭 2스타를 획득하는 등 평판도 좋다. 앞으로 도쿄를 대표하는 중식 레스토랑이 될 것임에 틀림없다.
세잔느는 도쿄역 근처 포시즌스 호텔 내에 위치한 럭셔리 프렌치 레스토랑입니다. 미슐랭 3스타를 획득하였으며, 화려한 인테리어와 함께 따뜻한 서비스가 매력입니다. 수석 파티시에가 만드는 전통적인 디저트와 다양한 샴페인 셀렉션으로 특별한 시간을 보내세요.
‘하마구리자카’는 카나자와에서 유명한 꼬치 전문점입니다. 사계절마다 신선한 닭고기와 채소를 최상의 상태로 제공하여 그 탁월한 맛으로 방문객들을 매료시킵니다. 세심한 서비스와 대장인 마에카와 씨의 따뜻한 성격도 방문할 때마다 편안함을 느끼게 합니다. 몇 번이고 방문하고 싶은, 특별한 시간을 보낼 수 있는 가게입니다.
빌라 델라 파체는 이시카와현 나나오시에 위치한 오베르주로, 노토의 아름다운 경치와 함께 최고의 요리를 즐길 수 있습니다. 셰프가 직접 엄선한 지역 식재료를 사용하여 그 향기와 풍미의 풍부함에 놀라게 됩니다. 노토에서 제작된 식기를 사용하는 등, 지역에 대한 애정을 느낄 수 있습니다. 방문하는 누구나 매료될 수밖에 없는 특별한 순간을 보낼 수 있는 장소입니다.
칸자와의 요리장을 맡았던 카타오리 타쿠야씨가 2018년 5월에 독립하여 일본 요리점 '카타오리'를 오픈했습니다. 매일 멀리까지 직접 가서 최고의 식재료를 조달하고 있으며, 아침에 수확한 마츠타케를 맛볼 수 있는 것은 칸자와에서 유일한 이 가게뿐입니다. 재료 자체의 힘센 맛을 느끼기 위해 꼭 한 번 방문해 주시기 바랍니다.
이시카와현 노노이치의 주택가에 위치한 가게입니다. 전국 각지에서 스시를 좋아하는 미식가들이 몰려오는 명점입니다. 매일 아침 2시간을 들여 시장에 찾아가 자신의 눈으로 식재료를 직접 골라 사용합니다. 맛을 끌어내기 위해 정성껏 준비된 스시는 금방 인기를 얻어 스시를 좋아하는 사람들에게는 알려지지 않은 사람이 없을 정도의 명점이 되었습니다.
도야마현의 산속에 위치한 '레보'는 지역의 신선한 식재료를 활용한 프랑스 요리 레스토랑입니다. 타니구치 에이지 셰프가 선보이는 요리는 지역에서 수확한 채소와 게임, 도야마 만의 해산물을 풍부하게 사용하여 방문할 때마다 감동을 줍니다. 핀란드식 사우나를 즐길 수 있는 숙소와 함께, 마음과 몸이 치유되는 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 전국 각지에서 오는 손님들을 매료시키는 최신 로컬 가스트로노미의 형태를 경험할 수 있는 곳입니다.
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