2019년에 오픈하고 미슐랭 가이드 도쿄 2021에서 1스타를 획득한 일본 요리 식당입니다. 점주는 대문에 있는 명점 '쿠로기'와 신바시의 경요리 식당에서 수련한 오가와 하루유키씨입니다. 메뉴는 오마카세 코스만 제공되며, 계절의 식재료를 사용한 요리에는 다양한 각도에서 알려진 조리법이 적용되어 있습니다. 매력적인 최고의 요리들을 꼭 즐겨보세요.
「스시 카노」는 아늑한 분위기 속에서 극상의 에도마에 스시를 맛볼 수 있는 명점입니다. 셰프가 엄선한 도요스 시장의 신선한 해산물과 정성껏 손질된 스시는 일품입니다. 일본주에 대한 지식을 활용한 페어링도 즐길 수 있어, 방문할 때마다 새로운 맛의 세계가 펼쳐집니다.
알키미스트는 백금대의 조용한 거리에서 자랑하는 한 별의 프렌치 레스토랑입니다. 앤티크한 문을 열면 우아한 아치와 높은 천장이 펼쳐져 마치 셰프의 저택에 초대된 듯한 특별한 분위기를 느낄 수 있습니다. 오픈 키친에서 보이는 셰프들의 능숙한 요리 기술이 방문하는 손님들을 새로운 미식의 세계로 안내합니다. 아름다운 플레이팅과 풍미 가득한 요리는 한 입마다 행복을 가져다줄 것입니다.
요리 하야시는 교토의 정서를 느낄 수 있는 전통적인 교토 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 화려함은 없지만 그 섬세한 맛과 재료 본연의 맛을 끌어내는 요리가 특징이며, 뛰어난 육수 사용이 빛을 발합니다. 카운터 너머의 주인의 소소한 고집은 각 요리에 계절을 느끼게 하는 일품을 만들어냅니다. 안정적인 높은 품질이 단골 손님을 끌어들이는, 정말로 훌륭한 명점입니다.
.jpg?format=webp)
