교토의 시즈코지 거리에 위치한 가게. 차 가이세키 요리를 기본으로 한 심플하고 고급스러운 요리는 수많은 미식가들의 입맛을 사로잡아 미슐랭 가이드 2018에서 별 3개를 획득했다. 개업 초기부터 단골손님들이 입을 모아 말할 정도로 사랑받는 명점이다.
산조역과 가까운 인왕문에 위치한 이 가게는 하루 1쌍 한정, 카운터 6석만 있는 작은 가게지만 오픈 초기부터 그 감각적인 맛으로 단숨에 화제가 되었다. 오픈한 지 몇 달 만에 1년을 기다려야 할 정도로 예약이 어렵다는 소문이 돌았다.
풍경이 아름다운 돌타카미가 이어지는 호우젠지코우치에 조용히 서 있는 사양있게 꾸며진 수키야조리의 일본 요리점, 그것이 혼코게츠다. 매년 미슐랭 2스타를 획득하는 이 가게는 요리뿐만 아니라 식기에도 로산인이나 바카라 등을 사용하는 등 세심함을 보여준다. 풍부한 감성과 확실한 기술이 엮어내는 깊은 맛과 역사 있는 일본 요리의 세계를 즐겨보세요.
나고야의 역사적인 거리에 위치한 시미즈초 시미즈는 시미즈 요스케가 선보이는 일본 요리의 깊이를 만끽할 수 있는 가게다. 따뜻한 서비스와 가게 안의 분위기는 방문하는 사람들을 매료시키며 편안한 시간을 제공한다. 제철 식재료를 능숙하게 활용한 요리는 고향 기후의 사계절을 뛰어난 솜씨로 표현하고 있다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는, 마음이 따뜻해지는 곳이다.
다니마치 롯초메 역에서 도보 5분 거리에 있는 초밥집 '스시 산신'. 요리사의 깊은 정성과 엄선된 식재료를 고집하며 다양한 상을 수상한 명점이다. 고객에 대한 세심한 배려와 기억에 남는 경험을 제공하는 데 중점을 두고 있다. 마치야를 리노베이션한 일본식 모던의 편안한 공간에서 전국 각지의 제철 식재료를 사용한 초밥을 즐길 수 있다.
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