도쿄 메모

20대 젊은 소믈리에와 셰프가 운영하는 레스토랑입니다. 음식의 재미를 추구하며 화제를 모으고 있습니다. 일본에서는 조금 특이한 세련된 분위기의 실내는 젊은이들을 중심으로 붐비며, 어딘가 일본의 향수를 느낄 수 있는 신비로운 공간입니다. 요리는 오마카세 코스가 확실한 선택입니다. 일본의 식문화를 즐기며 느낄 수 있는 창작요리를 꼭 맛보시길 바랍니다.

미야자키 지토우도리의 야키토리를 맛볼 수 있는 가게입니다. 실내에는 주방을 둘러싼 C자형 카운터와 테이블이 완비되어 있습니다. 야키토리에는 미야자키현산의 희귀 브랜드 닭인 "미야자키 지토우도리"를 사용하여 일반 부위부터 희귀 부위까지 즐길 수 있습니다. 음료는 소주와 와인을 중심으로 야키토리와 어울리는 것을 다수 준비하고 있습니다. 수량 한정의 "트뤼프 TKG"도 추천합니다.

카구라자카에 자리한 은신처 '지로지로'

부담 없이 캇포 요리를 맛볼 수 있는 가게. 1층에는 ㄱ자형 카운터, 2층에는 테이블석이 마련되어 있다. 요리는 매달 내용이 바뀌는 오마카세 코스로만 제공되며, 교토 캇포의 전통을 바탕으로 하면서도 오리지널리티를 더하고, 일본과 서양 재료를 모두 사용한다. 음료는 특히 와인과 사케의 종류가 풍부하다. 독창성 있는 새로운 캇포 요리를 즐길 수 있다.

혁신과 전통이 융합된 이노베이티브 레스토랑

도쿄도 시부야구에 위치한 sio는 혁신적인 요리를 제공하는 레스토랑입니다. 프렌치와 이탈리안 요소를 접목한 독창적인 메뉴가 특징으로, 방문하는 이들에게 새로운 미각 경험을 제공합니다. 세련된 공간에서 특별한 시간을 보낼 수 있으며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.

하카타에 위치한 독채 레스토랑입니다. 인터폰으로 예약 이름을 알려주고 입장하는 은밀한 분위기가 특징입니다. 좌석은 반 개인실 또는 개인실만 있어 비밀데이트에도 사용할 수 있습니다.

혁신적인 지비에 요리를 즐길 수 있는 상포콘

상포콘에서는 혁신적이고 세련된 지비에 요리를 제공합니다. 특징적인 요리는 풍미가 가득한 멧돼지 베이컨을 사용한 스파게티 카르보나라와 육즙이 가득한 사슴 햄입니다. 또한, 개성 있는 너구리와 어린 토끼 고기 요리도 일품으로, 이차원적인 맛을 즐길 수 있습니다. 지비에 초보자부터 애호가까지 폭넓은 고객층에 지지를 받는 이 가게는 지비에의 새로운 매력을 발견할 수 있는 특별한 경험을 제공합니다.

이탈리아에 1스타 레스토랑을 가진 토쿠요시 요우지씨가 2019년 2월, 자신의 분신 'Alter Ego'를 칸도초에 오픈했습니다. 그의 오른팔이자 함께 일하는 히라야마 히데히토씨와 함께 요리를 선보이고 있으며, 식재료는 일본의 것에 집착하며 이탈리아 요리점에서는 드물게도 가게에서 요리를 제공하는 가토우 스타일을 채택하고 있습니다. 또한 코스와 함께 와인 페어링이나 수프 페어링도 즐길 수 있는 것도 매력 중 하나입니다.

따뜻한 마음을 담은 창작 모던 가스트로노미

세라라바아드는 조용한 주택가에 위치해 있으며, 사계절의 제철 재료를 사용한 혁신적인 모던 가스트로노미를 즐길 수 있습니다. 하시모토 셰프의 창의력으로 인해, 각 요리는 마치 동화의 일부처럼 느껴집니다. 북유럽 스타일의 인테리어로 둘러싸인 공간에서 식사를 할 때마다 계절감과 향수를 느끼게 하는 신비로운 경험이 기다리고 있습니다. 아름다운 프레젠테이션의 요리와 따뜻한 환대가 매번 새로운 감동을 선사합니다.

독창적이고 멋진盛り付け의 창작 프렌치 레스토랑

「오마주」는 아사쿠사에 위치한 창작 프렌치의 멋진 레스토랑입니다. 실내에 들어가면 큰 가바씨와 작은 가바씨가 맞이해줍니다. 요리는 독창적이고 멋진盛り付け이 특징이며, 파니스, 오리 포아 그라, 산나물 등 지역 재료를 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 또한, 포켓 컨시어지로부터 예약하면 합리적으로 즐길 수 있습니다. 오마주의 분위기는 아늑하고 따뜻하며, 가족과 식사하기에도 최적입니다.