도쿄 메모

20대 젊은 소믈리에와 셰프가 운영하는 레스토랑입니다. 음식의 재미를 추구하며 화제를 모으고 있습니다. 일본에서는 조금 특이한 세련된 분위기의 실내는 젊은이들을 중심으로 붐비며, 어딘가 일본의 향수를 느낄 수 있는 신비로운 공간입니다. 요리는 오마카세 코스가 확실한 선택입니다. 일본의 식문화를 즐기며 느낄 수 있는 창작요리를 꼭 맛보시길 바랍니다.

은신처에서 맛보는 극상의 야키토리 체험

미야자키 지토리(지방 닭)를 사용한 야키토리 전문점으로, 희귀 부위를 즐길 수 있는 독창적인 생판 순환 모델을 채택하고 있습니다. 와인과의 페어링도 매력적이며, 특별한 시간을 제공합니다. 카운터석이나 구분된 좌석에서 차분한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다.

사계절을 맛보는 창작 일본식 요리의 숨겨진 집

옛 민가를 개조한 일본 모던한 공간에서 사계절의 식재료를 사용한 창작 일본식 요리를 즐길 수 있습니다. 장인의 기술이 빛나는 각 요리는 방문할 때마다 새로운 감동을 선사합니다. 요리는 매달 바뀌며 항상 신선한 놀라움을 제공합니다. 방문할 때마다 새로운 경험이 기다리고 있습니다.

혁신과 전통이 융합된 이노베이티브 레스토랑

도쿄도 시부야구에 위치한 sio는 혁신적인 요리를 제공하는 레스토랑입니다. 프렌치와 이탈리안 요소를 접목한 독창적인 메뉴가 특징으로, 방문하는 이들에게 새로운 미각 경험을 제공합니다. 세련된 공간에서 특별한 시간을 보낼 수 있으며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.

하카타에 위치한 독채 레스토랑입니다. 인터폰으로 예약 이름을 알려주고 입장하는 은밀한 분위기가 특징입니다. 좌석은 반 개인실 또는 개인실만 있어 비밀데이트에도 사용할 수 있습니다.

혁신적인 지비에 요리를 즐길 수 있는 상포콘

상포콘에서는 혁신적이고 세련된 지비에 요리를 제공합니다. 특징적인 요리는 풍미가 가득한 멧돼지 베이컨을 사용한 스파게티 카르보나라와 육즙이 가득한 사슴 햄입니다. 또한, 개성 있는 너구리와 어린 토끼 고기 요리도 일품으로, 이차원적인 맛을 즐길 수 있습니다. 지비에 초보자부터 애호가까지 폭넓은 고객층에 지지를 받는 이 가게는 지비에의 새로운 매력을 발견할 수 있는 특별한 경험을 제공합니다.

이탈리아에 1스타 레스토랑을 가진 토쿠요시 요우지씨가 2019년 2월, 자신의 분신 'Alter Ego'를 칸도초에 오픈했습니다. 그의 오른팔이자 함께 일하는 히라야마 히데히토씨와 함께 요리를 선보이고 있으며, 식재료는 일본의 것에 집착하며 이탈리아 요리점에서는 드물게도 가게에서 요리를 제공하는 가토우 스타일을 채택하고 있습니다. 또한 코스와 함께 와인 페어링이나 수프 페어링도 즐길 수 있는 것도 매력 중 하나입니다.

오감을 즐기는 혁신적인 모던 가스트로노미

조용한 주택가에 위치하며, 스페인과 덴마크에서 배운 기술을 활용한 혁신적인 요리를 제공합니다. 국산 식재료를 사용하여 방문하는 이들에게 놀라움과 감동을 선사하는 특별한 경험을 제공합니다. 나무를 풍부하게 사용한 북유럽 인테리어 속에서 마치 동화 같은 순간을 보낼 수 있습니다.

아사쿠사의 숨겨진 곳에서 맛보는 극상의 프렌치

아사쿠사 주택가에 위치한 프렌치 명가는 미슐랭 2스타를 획득한 곳입니다. 생산자와의 인연을 소중히 여기며, 감사의 마음을 담은 요리와 따뜻한 서비스가 매력입니다. 전통을 지키면서도 독창적인 아이디어를 접목한 요리가 방문객들을 매료시킵니다.