센주 타케야부

매장 내부는 모두 주인이 직접 제작한 오리지널 가구로 꾸며져 있으며, 대리석 바닥과 직접 제작한 조명, 장식장 등 디테일에 신경을 쓴 인테리어가 특징이다. 총 좌석 수는 24석으로 작은 가게로 카운터석, 테이블석, 독립된 개인실이 있다. 여행지에서 수집한 그릇과 골동품으로 꾸며진 즐거운 공간을 제공한다.

'타케야부'는 1974년 기타센주에서 창업한 전통 일본 소바 전문점이다. 2대 주인이 개성 넘치는 3종류의 소바를 제공하고 있으며, 가게 안에는 약 10종류의 사케도 준비되어 있다.

현재 45세인 나카무라 미츠오 씨는 '타케야부' 2대 주인으로 아버지 나카무라 다케시 씨로부터 기술을 전수받았다. 식재료에 대한 고집스러움을 배우기 위해 다양한 산지를 찾아다니며 직접 식재료를 고르고, 직접 발품을 팔아 그릇을 고르는 등 질 높은 요리를 만들기 위해 노력하고 있다. 나카무라 씨는 '타케야부'의 이름을 더럽히지 않으면서도 다양한 요리에 계속 도전하는 것을 목표로 하고 있다.