오키나와소바 코코로야

오키나와 소바(간단하지만 깊은 맛), 소키 소바(부드러운 뼈가 붙은 돼지고기 소키가 토핑된 절품), 테비치 소바(녹아내리는 듯한 돼지 발을 즐길 수 있는), 주시(오키나와식 볶음밥으로 소바와의 궁합이 뛰어남), 그리고 오키나와의 대표 요리인 라후테(돼지 수육)와 안주 메뉴도 풍부하며, 모두 지역의 신선한 재료를 사용하고 있다.

매장 내부는 나무를 기본으로 한 따뜻한 인테리어가 특징이며, 여유로운 공간이 펼쳐져 있다. 차분한 분위기 속에서 지역 주민들과 관광객들이 화기애애하게 교류할 수 있는 아늑한 분위기가 매력적이다. 오키나와의 전통을 느낄 수 있는 장식도 마련되어 있어, 방문하는 사람들에게 편안한 시간을 제공한다.

창업 이래, 지역의 신선한 식재료를 엄선하고, 오키나와의 전통적인 맛을 지켜오고 있다. 국물은 돼지 뼈와 가다랑어 포를 베이스로 한 깊은 맛의 육수가 특징이며, 부드러운 감칠맛이 느껴진다. 면은 자가제에 고집하며, 쫄깃한 식감이 한 입마다 즐길 수 있다. 이러한 고집이 어딘가 그리움을 느끼게 하는 본격적인 오키나와 소바를 만들어내고 있다.