해방

기본 12종으로 구성되어 다양한 제철 생선과 해산물을 사용한 모둠사시미는 맛이 좋습니다

얼리지 않은 생연어를 숙성시켜 식감과 풍미를 끌어올려 여성분들에게 인기만점입니다

제주에서 공수한 다양한 해산물에 바지락 육수를 넣고 비법양념장으로 얼큰하게 끓인 짬뽕탕

제주에서 공수한 생새우를 차가운 반죽에 묻혀 겉은 바삭하고 새우의 풍미가 가득한 튀김

제주에서 직접 공수한 흰다리 생새우회는 먹었을 때 달짝지근한 맛으로 자꾸만 손이 갑니다

쇠고기 부채살을 직접 수비드 한 뒤, 다양한 야채와 함께 구워내 맛과 식감이 뛰어납니다

게우(전복내장)과 크림을 섞어 고소하면서 제주 바다의 향을 맛볼 수 있는 별미 파스타

제주산 한우 차돌박이와 신선한 야채를 육수에 넣고 끓이다 계란을 적셔먹는 일본 전골요리

신선하게 공수한 도미 한마리를 그대로 넣고 야채와 비법양념장으로 맛을 더한 도미매운탕

제주산 흑돼지의 안심에 해방만의 특제소스로 염지하여 노릇하게 튀겨낸 흑돼지 히레카츠

두툼한 갈치에 튀김옷을 입힌 뒤, 노릇하게 튀겨 겉바속촉의 식감과 고소한 맛이 일품입니다

소금과 간장 2가지로 나뉘어지며 적당한 기름기와 담백한 맛으로 술안주로 제격입니다

30분정도 소요되는 계절 생선구이는 제철생선의 영양가와 풍미가 숨어있어 인기입니다

일명 뚠뚠이 초밥이라고 불리는 후토마끼는 다양한 재료를 넣어 말은 김초밥입니다

신선한 제주도 고등어를 직접 절여 숙성 후에 봉모양으로 만들어 감칠맛이 뛰어난 초밥