비스트로 블랑슈

마츠모토시에 위치한 프랑스 요리점. 가게 안에서는 프랑스 전통 요리를 비롯해 오므라이스, 덴동 등 일본의 인기 요리도 프렌치 스타일로 즐길 수 있다. 특히 현지의 신선한 식재료를 활용한 창작 요리로 정평이 나 있으며, 계절마다 바뀌는 메뉴가 많은 단골손님들을 매료시키고 있다.

내부는 심플하고 세련된 디자인이 특징이다. 매장 내부는 차분한 분위기로 여유롭게 식사를 즐길 수 있는 환경이 조성되어 있다. 나무의 온기를 느낄 수 있는 가구와 장식이 편안한 공간을 연출해 손님들에게 편안한 시간을 선사한다. 이러한 요소들이 어우러져 은신처 같은 매력을 발산하는 가게로 지역 주민들에게 사랑받고 있다.

2009년 8월 오픈. 다이쇼 시대의 양옥을 리노베이션한 비스트로로, 역사적인 건축물에 둘러싸인 오타루의 한 구석에 위치하고 있다. 홋카이도 자연의 혜택을 살린 요리를 제공하며, 산과 바다로 둘러싸인 이 지역의 풍부한 식재료를 활용하고 있다. 오타루의 역사와 낭만이 느껴지는 항구도시에서 엄선된 식재료를 사용한 요리를 즐길 수 있다.

오타루 상과대학 재학 중 음식의 세계에 관심을 갖게 되어 재학 중 오타루 시내의 음식점에서 수습을 시작했다. 졸업 후 도쿄의 레스토랑에서도 수련을 하고 2009년 8월에 자신의 가게를 오픈했다. 아내와 2인 1조로 가게를 운영하고 있다.