하스이케 마츠나가

코스 요리는 일본 요리를 기본으로 하면서도 트러플이나 크림 등 서양의 요소를 접목한 독창적인 한 접시가 특징입니다. 송이버섯 도빈무시나 트러플 리조또 등, 미각을 자극하는 절품 메뉴가 갖추어져 있습니다. 요리의 마무리에는 특제 리조또나 디저트가 제공되는 등, 사치스러운 맛이 마지막까지 이어지는 코스 구성으로 호평을 받고 있습니다.

세련된 공간과 차분한 분위기가 매력적이며, 개인실과 카운터석 등 상황에 맞는 좌석을 갖추고 있다. 셰프가 한 접시 한 접시 정성스럽게 제공하는 스타일로 조용히 식사를 즐기는 손님이 많다. 매장 내부는 일본과 서양이 어우러진 인테리어로 도시적이면서도 따뜻한 공간이 펼쳐져 있다.

전통 일본 요리를 중시하면서도, 트러플과 크림을 사용한 창작 요리로 미식가들에게 오랫동안 사랑받아온 명점. 창립 이후, 제철 식재료를巧妙하게 조합한 요리와 전국 각지에서 공수한 명주를 갖춘 라인업에 대한 고집이 느껴진다. 차분한 분위기와 독창적인 요리를 제공하는 숨겨진 가게와 같은 곳.