오가

중도매인 '야마코'에서 들여온 최고급 참치와 신선한 재료로 만든 초밥을 맛볼 수 있는 행복한 초밥 체험. 오가 씨가 만드는 초밥은 붉은 식초를 사용해 약간 딱딱하게 만들어 특유의 풍미를 돋보이게 한다. 이 가게만의 새로운 개념의 초밥을 맛볼 수 있다. 몇 번을 방문해도 질리지 않는, 초밥을 좋아하는 사람이라면 누구나 만족할 만한 일품이 준비되어 있습니다. 고객의 모든 기대를 뛰어넘는 초밥, 특히 참치 초밥은 일품이다.

무게감 있는 입구를 지나면, 카운터만 있는 단순하면서도 품격이 느껴지는 공간이 펼쳐집니다. 은은한 조명이 성숙한 분위기를 자아내고, 주인의 따뜻한 이야기가 아늑함을 더욱 돋보이게 합니다. 격이 높아 보이지만, 차분한 공기가 방문하는 사람의 마음을 편안하게 하고 이완시킵니다. 매장은 세련된 설계로, 마치 가이세키 요리점처럼 우아함이 기분 좋습니다.

창업자 다이가 신이치로 씨가 2018년에 사카이에서 개업한 이 가게는 그가 계승한 전통과 혁신의 교차점에 위치합니다. 그의 가계는 80년의 역사를 가지고 있으며, 오래된 가게 '야스케'의 4대째로서의 경험과 수련이 있습니다. 도쿄와 오사카에서의 긴 수련 기간을 거쳐 독자적인 스타일을 확립했습니다. 오리지널 샤리로 새로운 땅에서 도전을 계속하며, 지금도 진화를 계속하는 사카이의 명점입니다.

오가 신이치로 씨는 1987년 오사카에서 태어났습니다. 가족 사업인 사카이의 전통 있는 '야스케'의 4대째로서, 10년 동안 도쿄에서 실력을 쌓고, 아버지의 가게에서도 수련을 한 후 독립하였습니다. 그의 스시 만들기는 전통을 계승하면서도 새로운 스타일을 추구하는 혁신적인 접근이 매력입니다. 가게를 연 지 짧은 기간에도 불구하고, 그의 재능과 열정으로 미식가들의 마음을 사로잡는 인기 스시 셰프입니다.