미요시야 본점

명물인 '가부토아게'는 갓 태어난 국내산 병아리 상체를 과감하게 튀겨낸 요리로 겉은 바삭하고 고소하며 속은 육즙이 풍부한 허벅지살과 닭다리살, 연골의 쫄깃쫄깃한 식감을 한 번에 맛볼 수 있는 요리다. 소금과 후추로 심플하게 간을 하고, 튀김기름에 닭의 풍미가 배어 있어 한 접시만으로도 만족도가 높은 닭요리의 결정판이다.

가게 안에는 테이블석, 카운터석, 다다미방이 있어 지역 주민들이 모여 대화와 식사를 즐길 수 있는 친근한 공간이다. 해질녘부터 밤이 되면 튀김기름의 고소한 냄새가 거리로 퍼져나가며 개점 직후부터 활기를 느낄 수 있다. 옛 선술집 스타일과 현재의 '먹는 즐거움'이 자연스럽게 융합되어 있다.

창업은 1963년(쇼와 38년), 초대 점주 스즈키 씨가 '먹음직스러운 닭고기 요리'를 목표로 우쓰노미야시 가미토마쵸에서 개업했다. 발안된 '카부토아게'는 닭의 상반신을 반쯤 튀겨서 늘어놓으면 '투구'처럼 보이는 모양이 그 이름의 유래가 되어 지역 소울푸드로 널리 자리 잡게 되었습니다. 현재까지도 변함없는 방식과 맛을 지키고 있다.