루 비스탕고

Légumes marinés, crème fraîche

Ste-Nitouche, raisins, mousseuse de jambon

Chutney de betteraves, canneberges

Agnoletti au ricotta, sauge, graines de tournesol

Cœur de palmier, pamplemousse

Rhubarbe, baies roses, quinoa

Chanterelle, fèves de tonka, kalamansi

Cœur de romaine, lardons, câpres, parmesan

Pesto basilic, noix de pin, tomates, jambon

Sauce crème citronnée, basilic, tomates, asperges

Canard confit, oignons caramélisés, Migneron de Charlevoix

Crème de cresson, topinambours

Farce mousseline, asperges, noix de coco, noix de macadam

Bisque, choux-fleurs, câpres, citron, croûtons

Selon arrivage

Carottes, moutarde, lardons, fenouil

Gnocchis, poireaux, champignons

Épaule confite, menthe, navet, graines de courge

Magret, orge, bleuets, choux de Savoie, chips de kale

Chorizo, cassoulet de légumes verts, crème fumée

Pickled vegetables, creme fraiche

Ste-Nitouche, grapes, ham broth

Beets chutney, cranberries

Ricotta agnoletti, sage, sunflower seeds

Heart of palm, grapefruit

Rhubarb, pink peppercorn, quinoa

Chanterelle, tonka bean, kalamansi

Heart of romaine, bacon, capers, parmesan

Basil pesto, pine nuts, tomatoes, ham

Lemon cream sauce, basil, tomatoes, asparagus

Duck confit, caramelized onions, Migneron de Charlevoix

Watercress cream, Jerusalem artichokes

Clam, mousseline, asparagus, coconut, macadamia nuts

Lobster bisque, cauliflowers, capers, lemon, croutons

According to delivery

Carrot, bacon, mustard, fennel

Gnocchis, leeks, mushrooms

Confit shoulder, mint, turnip, pumpkin seeds

Breast, barley, blueberries, Savoy cabbage, kale chips

Chorizo, summer bean cassoulet, smoked sour cream