니쿠쇼 쇼 이시가키규센몬점
肉匠 将 石垣牛専門店 / Nikusho Sho Ishigaki Beef Specialty Restaurant
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평가
리뷰
메뉴
부드러운 식감의 특선 이시가키규와 오키나와현산을 중심으로 한 야채를 수제 시쿠와사폰 식초로 깔끔하게 드셔보세요 전채, 전채는 1쿨 간격으로 변경되므로 사계절을 느끼면서 맛보시기 바랍니다♪. 코스 내용(총 8품)】전채요리 전채 이시가키규 살코기 야채 모둠 밥 국물 절임 디저트※밥, 국물, 절임을 마무리하는 죽 또는 야에야마 소바로 변경할 수 있습니다.
부드러운 식감의 특선 이시가키규와 오키나와현산을 중심으로 한 야채를 수제 시쿠와사폰 식초로 깔끔하게 드셔보세요 전채, 전채, 계절의 일품은 1쿨 간격으로 변경되므로 사계절을 느끼면서 맛보시기 바랍니다♪. 코스 내용(총 9품)】전채 전채 제철 일품 이시가키규 특선 로스 살코기 야채 모둠 밥 국물 절임 디저트※밥 국물 절임을 마무리로 죽 또는 야에야마 소바로 변경할 수 있습니다.
부드러운 식감의 특선 이시가키규와 오키나와현산을 중심으로 한 야채를 직접 만든 시쿠와사폰 식초로 깔끔하게 드셔보세요 전채, 애피타이저, 계절 요리, 고기 요리는 1쿨에 한 번씩 변경되므로 사계절의 변화를 느끼면서 맛보시기 바랍니다♪. 코스 내용(총 10가지)】전채 전채 제철 일품 이시가키규 특선 등심 이시가키규 특선 등심 야채 모둠 밥 국물 절임 디저트※밥 국물 절임을 마무리로 죽이나 야에야마 소바로 변경할 수 있습니다.
직영 목장에서 들여온 특선 이시가키규의 마블링이 있는 고기를 오키나와현산 흑설탕을 사용한 소스에 찍어 드셔보세요 전채, 전채는 1쿨 간격으로 변경되므로 사계절을 느끼면서 맛보시기 바랍니다♪. 코스 내용(총 8품)】전채요리 전채 이시가키규 살코기 야채 모둠 밥 국물 절임 디저트 ※※밥, 국물, 절임을 마무리하는 죽 또는 야에야마 소바, 우동으로 변경할 수 있습니다.
직영 목장에서 들여온 특선 이시가키규의 마블링이 있는 고기를 오키나와현산 흑설탕을 사용한 설탕에 찍어 드셔보세요 전채, 애피타이저, 계절의 일품은 1쿨 간격으로 변경되므로 사계절을 느끼면서 맛보시기 바랍니다♪. 코스 내용(총 9품)】전채 전채 제철 일품 이시가키규 특선 등심・살코기 야채 모둠 밥 국물 절임 디저트※밥 국물 절임을 마무리로 죽 또는 야에야마 소바, 우동으로 변경 가능합니다.
직영 목장에서 공수한 특선 이시가키규의 마블링이 있는 고기를 오키나와현산 흑설탕을 사용한 소스에 찍어 드셔보세요 전채, 전채, 계절 요리, 고기 요리는 1쿨에 한 번씩 변경되므로 사계절을 느끼면서 맛보시기 바랍니다♪. 코스 내용(총 10가지)】전채 전채 제철 일품 이시가키 소고기 일품 이시가키 소고기 특선 등심 야채 모둠 밥 국물 절임 디저트※밥 국물 절임을 마무리하는 잡곡밥 또는 야에야마 소바, 우동으로 변경 가능합니다.
Non-alcoholic beer
Shikuwasa, pineapple, passion fruit each
Calpis, Oolong, Sanpin Tea, Green Tea each
Oolong tea, Sanpin tea, Green tea each
Glass... 605 yen Bottle... 3,850 yen
Glass... 660 yen Bottle... 4400 yen
Bottle
Glass... 660 yen Bottle... 4400 yen
Glass... 715 yen Bottle... 4,950 yen
JJ Mix (Jasmine Flower × Jasmine Tea) JR Mix (Jasmine Flower × Green Tea) JU Mix (Jasmine Flower × Oolong Tea) each
Glass... 660 yen Bottle... 4,400 yen
Glass... 660 yen Bottle... 5,500 yen
Glass... 550 yen Bottle... 2,750 yen
Glass...550 yen Bottle...2,750 yen
Glass... 550 yen, Bottle... 2,750 yen
Glass... 770 yen, Bottle... 6,600 yen
Soda, Tea (Oolong Tea, Sanpin Tea, Green Tea), Coffee each
Each
This is additional meat for shabu-shabu. It uses Ishigaki beef sirloin and shoulder loin.
This is additional meat for shabu-shabu. It uses Ishigaki beef from the thigh and shoulder.
We source carefully selected Agu pork from the Gana Farm.
We source carefully selected Agu pork from the Gana Farm.
Using scallops from Hokkaido.
We offer a selection of vegetables mainly from Okinawa.
This is additional meat for sukiyaki. It uses Ishigaki beef sirloin and shoulder roast.
This is additional meat for sukiyaki. It uses Ishigaki beef from the thigh and shoulder.
We source carefully selected Agu pork from Gana Farm.
We source carefully selected Agu pork from Gana Farm.
We offer a selection of vegetables mainly from Okinawa.
This is the most tender and rare cut among the tenderloin.
Grill the sirloin on both sides and enjoy it mixed with egg.
Please enjoy the sirloin grilled on both sides with our homemade Shikuwasa Ponzu sauce♪
The legendary Ishigaki beef tongue. A rare cut that can only be obtained from one cow for four servings. Our strength lies in being able to offer this because we have our own ranch and wholesale business.
The phantom Ishigaki beef harami is our strength because we can offer it as we have our own ranch and wholesale business.
Zabuton (also known as Hanishita) from Ishigaki Beef is the part of the shoulder loin that has the most marbling, combining the rich sweetness of the fat with the umami of the red meat.
It is characterized by fine marbling despite being lean. It has a strong flavor and is a popular cut for thin slices and steaks.
Ishigaki Beef Friend Triangle (also known as Hiuchi) is a cut from the inner thigh called Shintama, which has the highest marbling and a rich flavor.
This cut comes from the lower back to the buttocks, connected to the sirloin. Known as the queen of red meat, it is characterized by its high iron content and strong flavor.
Ishigaki Beef Shinshin (also known as Marushin) is a cut located at the center of the shintama, shaped like a rugby ball. It has a good balance of fat and lean meat, and is the most finely textured and tender part of the shintama.
This is our recommended assortment filled with carefully selected Ishigaki beef and rare cuts. Includes: thick-cut tongue, Ishigaki beef skirt steak, today's rare Ishigaki beef cuts, Ishigaki beef tenderloin, seafood offal, grilled vegetables for 2-3 people.
The chef has carefully selected today's rare cuts for this platter. Please ask the staff for the details of the selection.
This is a platter that includes various cuts of Ishigaki beef.
Using Ishigaki Beef Round and Shoulder.
We use Ishigaki beef belly.
This is a coarse-ground sausage made with 100% Ishigaki beef.
Sourced carefully from Gana Farm.
Sourced carefully from Gana Farm.
Using tongue from Okinawa Prefecture's black-haired Wagyu breed. This part is rare, as only one serving can be taken from one tongue.
Using tongue from Okinawa Prefecture's black-haired Wagyu. We use the base of the tongue to the middle part. It is prepared in thin slices, making it a perfect match with our homemade green onion sesame sauce.
Using imported harami.
Seasoned with homemade salt sauce. Very popular among customers who order tongue.
Ishigaki Beef Small Intestine
Ishigaki Beef Intestine
Third stomach
Ishigaki Beef Liver
Imported Top Beef Tripe First Stomach
The owner has carefully selected 3 types.
Directly shipped from the Ishigaki Island prawn farm, limited time only
Hokkaido scallops
Cold Shabu Salad with Ishigaki Beef
Ishigaki Beef Aburi Yukke
This dish features roasted meat coated in honey and marinated in salt koji.
This dish features roasted meat marinated in Saikyo miso.
The price is for one piece.
Made with beef bone broth, finished with a refreshing soup combined with bonito dashi.
You can change it to Kuppa for an additional 100 yen.
You can change it to Gukbap for an additional 100 yen.
You can change to Kkupa for an additional 100 yen. Kkupa + 100 yen… 925 yen
(Vanilla, Matcha) each
(Vanilla, Matcha) each
(Vanilla, Matcha)
