肉匠 将 石垣牛専門店

しゃぶしゃぶの追加肉です。石垣牛サーロイン、肩ロース使用しております。

しゃぶしゃぶの追加肉です。石垣牛モモ、ウデを使用しております。

我那覇牧場より厳選したアグー豚を仕入れております。

我那覇牧場より厳選したアグー豚を仕入れております。

北海道産ホタテ使用しております。

沖縄のお野菜を中心にご用意しております。

すき焼きの追加肉です。石垣牛サーロイン、肩ロースを使用しております。

すき焼きの追加肉です。石垣牛モモ、ウデ使用しております。

我那覇畜産より厳選したアグー豚を仕入れております。

我那覇畜産より厳選したアグー豚を仕入れております。

沖縄のお野菜を中心にご用意しております。

ヒレの中でも最も肉質が柔らかく、希少な部位です。

サーロインを両目焼き、卵に絡めてお召し上がりください。

サーロインを両目焼き自家製シークワアーサーポン酢にてご賞味ください♪

幻のの石垣牛タン。一頭から4人前しか取れない希少な部位です。自社牧場、卸業をしているからこそご提供出来るのが強みです。

幻の石垣牛ハラミ自社牧場、卸業をしているからこそご提供出来るのが強みです。

石垣牛のザブトン(別名ハネシタ)肩ロースの中で最もサシが入りやすい部位で、コクのある脂の甘味と赤身肉の旨みを持ち合わせています。

赤身ながら細やかなサシが入るのが特徴です。旨みも強く、薄切り、ステーキでも人気のある部位です。

石垣牛友三角(別名ヒウチ)モモの中のシンタマという部位の中でも、1番サシが入りやすく、味にコクがある部位です。

サーロインからつながる腰からお尻にかけての部位です。赤身の女王とも呼ばれる部位で、鉄分が多く旨みが強いのが特徴。

石垣牛シンシン(別名マルシン)シンタマの中心に位置するラグビーボールのような形をした部位です。脂と赤身のバランスが良く、シンタマの中では1番きめが細かく、柔らかい部位です。

厳選された石垣牛や希少部位が詰め込まれた当店一押しの盛り合わせです。・厚切りタン　石垣牛ハラミ・本日の石垣牛希少部位・石垣牛ヒレ・海鮮 ホルモン・焼き野菜2〜3人前

店主が本日の希少部位を厳選し盛り込んでおります。盛り合わせの内容はスタッフまでお申し付けください♪

石垣牛の色んな部位を盛り込んだ盛り合わせになっております。

石垣牛モモ、ウデを使用しております。

石垣牛バラを使用しております。

石垣牛100％使用した粗挽きソーセージです。

我那覇畜産より厳選して仕入れております。

我那覇畜産より厳選して仕入れております。

沖縄県産黒毛和種のタンを使用。タン元を使用しており、タン1本から1人前しか取れない希少な部位です。

沖縄県産黒毛和種のタンを使用。タン元からタン中をしようしております。薄切りでご用意しておりますので、自家製ネギ胡麻と相性抜群です。

輸入のハラミを使用。

自家製塩だれで味付けております。タンご注文のお客様に大人気です。

石垣牛小腸

石垣牛大腸

第3の胃袋

石垣牛肝臓

輸入上ミノ第1胃袋

店主が厳選して3種選んでおります。

石垣島産車海老養殖場より直送期間限定

北海道産ホタテ

石垣牛の冷しゃぶサラダ

石垣牛炙りユッケ

ローストしたお肉を蜂蜜でコーティングしており、塩麹に漬け込んだ一品です。

ローストしたお肉を西京味噌に漬け込んだ一品です。

価格は1貫の価格です。

牛骨スープを炊いており、鰹出汁と合わせたさっぱりとしたスープに仕上げております。

※プラス100円でクッパに変更出来ます。

※プラス100円でクッパに変更出来ます。

※プラス100円でクッパに変更出来ます。・クッパ＋100円…925円

(バニラ・抹茶)各

(バニラ・抹茶)各

(バニラ・抹茶)