가모가와

「加茂川」의 요리는, 니가타 발상인 「헤기소바」가 명물이며, 특히 그 식감과 목넘김이 특징적이다. 매끄러운 식감이 한 입마다 즐길 수 있다. 또한, 지역 아오모리의 신선한 해산물을 사용한 회와, 고소한 튀김 모둠 등, 제철 식재료를 활용한 요리도 풍부하게 제공하고 있다.

「加茂川」의 매장 내부는 차분한 분위기가 감도는 일본식 공간으로, 조용한 시간이 흐르고 있다. 카운터 좌석에서는 장인이 눈앞에서 요리를 완성하는 모습을 즐길 수 있으며, 개인실도 완비되어 있어 프라이빗한 식사나 연회에도 최적이다. 어딘가 따뜻함이 느껴지는 공간에서 식사를 편안하게 즐길 수 있다.

「加茂川」는 니가타에서 유래한 헤기소바를 제공하는 가이포우 요리점으로, 지역 아오모리의 신선한 식재료를 활용한 요리를 오랫동안 제공하고 있다. 헤기소바에 대한 집착은 깊으며, 손으로 만든 소바는 그 식감을 소중히 여기고, 찍어 먹는 국물과의 궁합도 뛰어나다. 또한, 지역의 제철 생선과 채소를 사용한 요리에는 재료 본래의 맛을 끌어내는 노력이 담겨 있다.