일본식당 기초

Feine Suppe mit Pilze, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse

Vorspeise-Variationen

Tagesgericht

Auswahl vom Chef an Nigiri (8 Stück) und 1 Rolle

Feine Suppe mit Pilze, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse

Vorspeise-Variationen

Tagesgericht

Auswahl vom Chef an frischem rohen Fisch und Meeresfrüchten

Feine Suppe mit Pilze, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse

Vorspeise-Variationen

Wahlweise von Sushi, Sashimi oder Carpaccio (Fisch)

Meeresfrüchte und Gemüse im Teigmantel fritiert

Feine Suppe mit Pilze, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse

Vorspeise-Variationen

Wahlweise von Sushi, Sashimi oder Carpaccio (Fisch)

Wahlweise von Lachs Teriyaki, Makrele mit Meersalz od. Weissfischfilet nach Kyoto Art gegrillt

Feine Suppe mit Pilze, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse

Vorspeise-Variationen

Wahlweise von Sushi, Sashimi oder Carpaccio (Fisch)

Wahlweise von Sukiyaki, Shabu-shabu, Yose-Nabe od. Yu-Tofu

Miso-Suppe

Vorspeise-Variationen

mit Sashimi, Tempura, gegrillten Fisch, Hühnerfleisch und Reis

Miso-Suppe

Feine Suppe mit Pilze, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse

Gegrillter Lachs auf Reis mit heißer Dashi-Brühe

Japanische grüne Bohnen mit Salz gekocht

Meeresfrüchte mit Schalotten in Miso-Dressing

Zart blanchierter Spinat mit Sesami-Sauce

Tofu kalt serviert

Japanischer gemischter Salat

Bunte Algen-Tofu-Salat mit SHISO-Kräuter-Dressing

Lachs, Thunfischfilet und Weißfischfilet an Kicho-Spezial-Sauce

Lachs Carpaccio, Feiner Lachs an Kicho-Spezial-Sauce

Seetang und Gurken

Oktopus, Seetang und Gurken

Meeresfrüchte gemischt, Seetang und Gurken

Seegras

mit Tintenfisch

mit Tintenfisch

mit Tintenfisch und Thunfisch

Eierrolle-Spezial

Shiitake - Pilze mit Butter gebraten

Japanische Maultaschen

Schweinefleisch in süßer Sojasauce

Leicht angebratene Jakobsmuscheln mit Butter-Ponzu-Sauce

Gebackener Tofu

Gebackene Aubergine mit Miso-sauce

Oktopus im Öl gebacken

Hühnerfleisch im Öl gebacken nach japanischer Art

Panierte Schweinefleisch mit Miso-Sauce

Geflügel-Grillspießchen

Gemischte Grillspieße (7 Stück)

Makrele mit Salz gegrillt

Loup de Mer mit Butter-Sojasauce gegrillt

Thunfisch mit Sojamarinade rosa gegrillt

Lachs mit Sojamarinade gegrillt

Entenbrust mit Sojamarinade gegrillt

Grillaal auf Reis im Lackkästchen, Dazu : Miso-Suppe

Verschiedene Gemüse

Verschiedene Meeresfrüchte und Gemüse

4 Garnelen und verschiedene Gemüse

Dünne Rindfleischscheiben mit verschiedenen frischen Gemüse, Glasnudeln und Tofu werden in einer spezialer Sojasauce gebraten

Dünne Rindfleischscheiben mit verschiedenen frischen Gemüse und Tofu werden in Brühe zubereitet. Das Fleisch wird nur kurz gekocht. Dazu: Sesami-Sauce und Ponzu-Sauce

Garnelen, Fischfilets, Hühnerfleisch, frische Gemüse, Tofu, Weizennudeln usw. werden in einer spezialer Brühe zubereitet und mit der Brühe zusammen gegessen

Tofu mit verschiedenen frischen Gemüse werden in Brühe zubereitet. Dazu: Ponzu-Sauce oder vegitarische Soja-Essig-Sauce

Sushi Variation 8 Stück gemischtes Sushi + 1 Rolle

Sushi Variation Empfehlung vom Chef 10 Stück gemischtes Sushi + 1 Rolle

DELUXE Sushi Variation Empfehlung vom Chef 14 Stück gemischtes Sushi + 1 Rolle

Verschiedene Sushi und Sashimi auf einem Teller, dazu : Miso-Suppe und Reis

Gemischte Nigirisushi, 8 Stück

DELUXE-Gemischte Nigirisushi, 10 Stück

Verschiedene frische Fischfilets und Meeresfrüchte auf Sushi-Reis in einer Schale

3 Thunfisch Nigiri, 1 Thunfisch (6 St.) und 2 Thunfisch Sashimi

3 Lachs Nigiri, 1 Lachs Rolle (6 St.) und 2 Lachs Sashimi

gekochte Garnele spezial Art mit Sesamisauce

Nach Osaka-Art arrangiertes Sushi des Tages mit spezialer Dekoration

I-O-Rolle (Gurke, Gemüse, Krabbenpaste) mit 3 verschiedenen Fischen umwickelt

2 verschiedene Makimono, 2 verschiedene Inside-Out-Rolle (je 3stück) 1 St. Nigiri 1 St. INARI

Thunfisch

Lachs

Avocado, Krabbenpastete, Mayonese

Lachs, Avocado, Mayonese

Thunfisch, Avocado

Garnele, Avocado, Mayonese

TORO-Thunfisch und Lauchwiebeln

Thunfisch

Lachs

TORO-Thunfisch und Lauchzwiebeln

Thunfisch, Lachs, Gurken, (je 2 Stück)

Gurken

Eingelegter Rettich

Kürbis

Avocado

Pflaume & Gurken

Shiitake Pilze

Gegorene Sojabohnen

Salat, Avocado, Krabbenpaste, Mayonese

Dick gewickelte Sushi-Rolle mit verschiedenen Zutaten

I-O-Rolle (Gurke, Gemüse, Krabbenpaste) mit 3 verschiedenen Fischen umwickelt

Avocado, Krabbenpaste, Mayonese

Lachs, Avocado, Mayonese

Lachs, Gurken, Mayonese

Garnele, Avocado, Mayonese

Garnele, Gurken, Mayonese

Thunfisch, Avocado

Thunfisch, Lauchzwiebeln und Japanischer Chili

Lachs, Lauchzwiebeln und Japanischer Chili

Aal, Avocado

Aal, Gurken

Crispy-Lachshaut, Gurken, Mayonese

Panierte Thunfisch, Blattagemüse

Makrele, Ingwer

Eierkuchen

Spinat

Gepresstes Sushi mit eingelegter Makrelen nach Osaka-Art

Gekochte Garnele spezial Art mit Sesamisauce

Nach Osaka-Art arrangiertes Sushi des Tages mit spezialer Dekoration

Makrele, Ingwer, Kräuter und Wasabi

DELUXE - Sushi-Schiffsplatte (Nigiri u. Rolle)

DELUXE - Sushi–Sashimi-Schiffsplatte

DELUXE - Sashimi-Schiffsplatte

Thunfisch-Sashimi

Lachs-Sashimi

Gemischte-Sashimi

DELUXE - gemischte-Sashimi

in Sojabrühe mit fritierten Teig-Stückchen

in Sojabrühe mit Berggemüse

in Sojabrühe mit Seetang

in Sojabrühe mit süßer Tofutasche

in Sojabrühe mit Tempura

in Sojabrühe mit fritierten Teig-Stückchen

in Sojabrühe mit Berggemüse

in Sojabrühe mit Seetang

in Sojabrühe mit süßer Tofutasche

in Sojabrühe mit Tempura

mit Spezialsauce (kalt serviert)

Ramen-Nudelsuppe mit hashu (gekochtes Schweinefleisch)

Hausgemachtes Grüntee-Eis

Hausgemachtes Sesami-Eis

Japanische Milchsäuregetränke-Mousse

Reiskuchen mit Walnusspaste

Verschiedene kleine Desserts aus Maccha

Japanischer grüner Tee

Japanischer Naturreistee

Japanischer Gerösteter Tee

Taittinger brut

Champagne, Cassis

Champagne, Pflaumenlikör

Champagne, Lycheelikör

Champagne, Maracujasaft, Grenadin

Weißwein, Cassis

Tio Pepe

Cassis, Lycheelikör, Soda

Pflaumenwein

Pflaumenwein, Wasser

Kristal, Hefe, Dunkel

Japanisches Bier

Japanisches Bier

Japanisches Bier

Reiswein, warm serviert

Kalter Reiswein in Holztasse

Reisschnaps

Reisschnaps mit Zitrone, Mineralwasser und Eiswürfeln

Reisschnaps mit Tonicwasser, Zitrone und Eiswürfeln

Ikkomon aus Süßkartoffeln

Japanisches Milchsäuregetränk

Japanisches Milchsäuregetränk

Calpico mit Orangensaft

Japanischer grüner Tee

Japanischer Naturreistee

Japanischer Gerösteter Tee