제주본참숯불갈비

정통 소갈비양념 레시피를 돼지갈비에 접목시켜 은은하면서 깊은풍미를 내는 명품 수제돼지갈비로써 본갈비를 대표하는 메뉴

제주를 대표하는 돼지부위로써 지방의 고소함과 육단백질의 구수한 맛의 조화를 이루는 명불허전. 말이 필요없는 제주를 대표하는돼지고기.

소갈비뼈 사이사이에 자리잡았다 하여 늑간살이라 불린다. 쫀득쫀득한 식감에 천연양념을 배합하여 소고기의 진한육향을 느낄수 있다.

근내지방이 잘 침착되어 부드럽고 육즙이 풍부하며 육향이 진함. 또한 갈비뼈에서 우러나는 곱즐도 구수한 단맛을 가지고 있어 살코기의 육단백질과 지방의 맛을 더욱 진하고 달게 만든다.

돼지고기에서 200그람정도 생산되는 희소가치가 높은부위 살코기 사이에 촘첨히 박혀있는 마블링으로 인하여 천겹살이라 불린다. 단백하고 쫄깃하며 특유의 부드럽고 아삭히 씹히는 맛이일품

지방색이 연한 우윳빛을 띄고 있으며 고급지방인 등지방이 분포되어 오겹살과 비슷한 부드러움과 쫄깃한 식감을 자랑합니다.

흑돼지+더덕+키조개관자의 구성으로, 흑돼지의 육향과 더덕의 감칠맛, 관자의 부드러움이 더해져 한층더 흑돼지구이의 맛을 업그레이드 합니다.