라멘 / Tokyo, Shinjuku City, Yotsuya, 4 Chome−25−10 ダイアパレス御苑前 B-2, 일본 /
2026년 빕구르망
멸치의 풍미가 빛나는 미슐랭 등재 라멘
신주쿠・요츠야에 위치한 라멘 마츠이는 멸치의 매력을 극한까지 끌어올린 한 그릇으로 화제를 모으는 라멘집입니다. 점주인 마츠이는 유명한 가게에서 실력을 쌓았으며, 2024년에 미슐랭 비브 구르망을 수상하였고, 그의 확고한 기술이 국물, 면, 토핑의 구석구석에 스며들어 있습니다. 세련된 멸치 국물과 자가제 면은 라멘과 일본주와의 조화를 즐길 수 있는 완성도를 자랑합니다.
단순함이 최고! 이것이 바로 간장 라멘의 최고봉! 화학조미료 무첨가의 초유명 라멘 가게
Homemade Ramen 보리 묘 】.
♦︎ 오모리 해안역(도쿄)
오모리 해안역에서 도보 5분.
The Tabelog Award Bronze・먹방로그 백명점에 선정된 라멘집의 초유명점.
라멘집에서 The Tabelog Award에 선정(그것도 연속으로)된 것은 드문 일이다.
이 보리묘의 라멘을 먹기 위해 2시간 이상 줄을 서는 사람이 많다.
보리묘의 콘셉트는 '화학조미료 일절 사용 안함'이다.
화학조미료류, 효모 추출물 등을 일절 사용하지 않는다,
천연 재료로 우려낸 육수를 고집한 한 그릇은 천천히 스며드는 깊은 맛이 일품이다.
담백한 국물이 직접 만든 면과 감칠맛 나는 재료와 어우러져, 추출물로 낼 수 없는 절묘한 맛을 낸다.
좌석은 카운터 9석만 있다.
화학조미료를 일절 사용하지 않기 때문에 정성을 다해 맛을 낸다. 그래서 회전율이 좋지 않다.
나 역시 일요일에 방문해 2시간 이상 줄을 섰다.
하지만 그만큼 기다릴만한 가치가 있다고 단언할 수 있는 가게다.
메뉴】메뉴
특제 간장 라멘 1,100엔
고로케 밥 350엔
맛은 그야말로 '왕도'의 간장 라멘.
불필요한 것을 전혀 사용하지 않고 자연물에서 맛을 추출한 궁극의 심플함.
화학조미료로는 낼 수 없는 복잡한 농후하고 진한 국물은 계속 마시고 싶어진다.
여기에 섬세함까지 겸비해 세 가지 종류의 차슈와 면과 어우러지는 맛도 일품이다.
기억에 남고 잊을 수 없는 맛이다.
그야말로 '요리'의 극치를 보여주는 맛이다.
더 이상 말이 나오지 않을 정도로 맛있다.
2시간 동안 줄을 서서 기다릴만한 가치가 있다고 단언할 수 있다.
라면을 좋아한다면 꼭 먹어보길 바란다.
정말 맛있게 먹었습니다.
라멘 / Tokyo, Chuo City, Kyobashi, 2 Chome−5−2 A・M京橋ビル 1F, 일본 /
일본이 자랑하는 라멘 문화를 세계에~NOBUNAGA의 한 잔~!
국숫집 NOBUNAGA는 일본이 자랑하는 라멘 문화를 세계에 전하는 한 그릇을 제공한다.48시간 동안 끓인 특제 닭백탕 스프, 수제 닭고기 차슈, 엄선된 재료를 사용한 궁극의 한 그릇.맛, 가격, 환대의 마음, 모든 것을 고집한 혼신의 힘을 다한 라멘 체험을 선사합니다.
일본식으로 변형된 마라탕을 제공하는 전문점입니다. 비법 스프는 다양한 향신료와 60종 이상의 재료 중에서 선택할 수 있는 즐거움이 매력입니다. 매운맛도 조절 가능하여 누구나 안심하고 즐길 수 있습니다. 화로탕, 루로우판, 약선 단단면 등도 제공하여 건강하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.
“일본에서만 만들 수 있는 한 그릇”을 내세우며, 재료의 힘과 향을 최대한 끌어낸 직선적인 라멘을 제공하는 신진 가게입니다. 다테 닭의 통닭에서 우려낸 깔끔한 닭육수에 닭기름을 더한 스프와, 홋카이도산 밀가루를 중심으로 혼합한 수제 중세 직면의 조합은 부드러운 흡입감과 풍부한 밀 향이 인상적입니다. 숯불에 구운 어깨살, 로스트 포크, 오리 로스트, 구조네기 등 재료의 풍미가 가득한 토핑도 호평을 받고 있습니다.
라멘 / 2-13-6 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo, 일본 /
정교하고 매력적인 하카타 라멘 전문점
하카타 라멘 데부짱 타카다바바 본점은 한 입 먹을 때마다 감동을 주는 라멘을 즐길 수 있는 곳입니다. 특히, 자가 제작한 스파이스 오일을 이용한 스파이스 카레 라멘은 하카타 라멘과의 절묘한 조화를 이루어 방문하는 사람들을 놀라게 합니다. 돼지 뼈 육수의 깊은 풍미와 투명한 식감은 많은 라멘 팬들에게 지지를 받고 있습니다. 또한, 라멘 외에도 다양한 일품 요리를 갖추고 있어 풍부한 술과 함께 즐길 수 있는 매력도 있습니다.
라멘 / 1F Biore Akihabara, 18-1 Kanda Matsunaga-cho, Chiyoda-ku, Tokyo, 일본 /
궁극의 지방 라멘을 만끽할 수 있는 가게
고츠 아키하바라점에서는 엄선된 식재료와 지방 차챠계의 궁극적인 라멘을 즐길 수 있습니다. 지방의 단맛과 감칠맛, 그리고 간장의 깊이가 절묘하게 어우러진 국물은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛입니다. 특제의 굵은 꼬불면과 환상적인 조화를 이루는 재료들이 푸짐한 한 그릇을 완성합니다. 라멘을 좋아하는 사람이라면 꼭 한 번 방문하고 싶은 아키하바라의 인기 라멘 가게입니다.
라멘 / 3-7-13 Kanda Misakicho, Chiyoda-ku, Tokyo, Sanda Building B1, 일본 /
독창적인 발상이 빛나는 뉴 믹스처 누들의 명점
크림치즈를 곁들인 탄탄면이나 새우 비스크 소스를 사용한 한 그릇 등, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 독창적인 라멘이 높은 평가를 받고 있습니다. 브로콜리, 감자, 미트볼 등 각 재료에 정성스러운 손길이 더해져 있으며, 산초와 발사믹의 사용법도 절묘합니다. 레어로 마무리한 소고기와 돼지고기, 생강과 굴을 넣은 밥, 복숭아 우롱차와의 조합 등, 사이드 메뉴까지 포함해 만족도가 높은 경험을 할 수 있는 가게입니다.
라멘 / 7-12-4 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo, 일본 /
수제의 맛과 쇼와의 분위기가 매력적인 동네 중화요리
쇼헤이라멘 신주쿠 서쪽 출구점은 수제 요리에 집착한 요리와 쇼와의 정취가 넘치는 분위기가 매력적인 동네 중화요리입니다. 깊은 맛의 만두와 독특한 식감을 가진 자가제 면은 한 번 맛보면 잊을 수 없을 정도로 맛있습니다. 신주쿠의 오래된 가게로, 동네 중화요리의 진수를 경험할 수 있는 멋진 장소입니다.
라멘 / Tokyo, Minato City, Akasaka, 4 Chome−3−30 横川ビル 1F, 일본 /
트러플 향이 나는 세련된 라멘 경험
멘도코로 토모 프리미엄은 아카사카 미츠케에서 세련된 카페 분위기를 가진 라멘 가게입니다. 자랑하는 "농향 트러플의 닭 소금 중화소바"는 친닭의 진한 국물에 트러플 향이 퍼지는 일품으로, 다른 메뉴도 궁금해집니다. 또한, 다양한 안주와 술도 즐길 수 있어 데이트나 여성 모임에도 안성맞춤입니다. 여성 혼자서도 들어가기 쉬운 밝은 매장에서 천천히 라멘을 만끽해 보세요.
라멘 / Tokyo, Minato City, Toranomon, 5 Chome−10−7 麻布台ヒルズガーデンプラザD B1, 일본 /
혁신적인 맛의 라멘 가게
멘손 레이지 아자부다이 힐즈는 그 독창적인 라멘으로 많은 라멘 팬들을 매료시키는 가게입니다. 매장 내에는 카운터와 테이블 좌석이 있어 언제 방문해도 따뜻한 분위기가 감돕니다. 특히 그 군닭을 사용한 스프는 다양한 재료로 만들어진 깊은 감칠맛을 만끽할 수 있는 일품입니다. 섬세한 맛의 라멘을 즐기고 싶은 분들에게 완벽한 장소입니다.
도・미소 하치오보리점은 도쿄를 대표하는 진한 미소라멘의 명점입니다. 라멘 외에도 미소 전골과 다양한 안주, 주류도 갖춘 미소 전골 다이닝의 면모도 있습니다. 미소라멘의 풍부한 풍미가 인기의 한 원인으로 작용하고 있습니다. 중독성 있는 진한 맛으로 많은 라멘 애호가들에게 사랑받고 있습니다.
쌍면 문전중町점은 역에서 도보 2분 거리에 위치해 있으며, 술을 마신 후에 딱 맞는 라면을 제공하는 가게입니다. 매장 내부는 청결감이 있으며, 카운터석과 테이블석이 있어 여유로운 분위기를 즐길 수 있습니다. 국물의 맛과 특제 면이 절묘하게 어우러지는 라면은 그 품격으로도 인기를 끌고 있습니다.
후지시로 산겐차야점은 화학 조미료를 사용하지 않고, 오랜 시간 동안 푹 끓인 닭백탕 스프가 특징인 가게입니다. 스프는 닭의 감칠맛과 간단하면서도 깊은 고소함을 강조하며, 스트레이트의 얇은 면과의 궁합도 뛰어납니다. 방문할 때마다 안정적인 맛을 제공하며, 마늘이나 생강 레몬과 같은 토핑으로 맛의 변화를 즐길 수 있어 마지막 한 방울까지 만끽할 수 있습니다.
일본사용자 평가3.96(47건)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.png?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.png?format=webp)
.png?format=webp)
.png?format=webp)
.png?format=webp)
.png?format=webp)
.png?format=webp)
.jpg?format=webp)
.png?format=webp)
.jpg?format=webp)
.png?format=webp)
.jpg?format=webp)
.png?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
