和風ダイニング やえびし

沖縄の銘酒泡盛は蒸留酒の一種で、十五世紀のシャム（タイ国）から伝えられたといわれています。 当時は、琉球王朝大交易時代、東南アジア諸国や中国、朝鮮、日本と貿易を行い琉球王朝は栄華を誇っていました。17世紀頃になると泡盛は、琉球王朝の御用酒として厳しい管理下におかれ、首里城近くの限られた地域でのみ造られました。 泡盛は琉球が生んだ世界に誇るお酒です。宮古島の地質は珊瑚礁が隆起してできた浸透性の高い琉球石灰岩からなり雨水は天然ろ過されミネラルを多く含んだ硬水の地下水となります。 この水は泡盛の仕込み水として最適で芳醇な香りとまろやかの風味の泡盛を造りだします。

・渡久山酒造・池間酒造・琉球泡盛 菊之露酒造・沖之光酒造・多良川・宮の華

ホテルオリジナル泡盛（30度）芳香な香りで丸みがかかったまろやかさ。どなたにでもお楽しみ頂ける当ホテル限定の泡盛です。・グラス…750円・ボトル…9,000円

（40度）古酒蔵でじっくりと熟成され、古酒独特の豊かな香りとふんわりと甘く奥深いコクが特徴。・グラス…1,800円・ボトル…25,000円

（35度）古酒特有の甘い香りとまろやかさを持った泡盛です。さわやかな後味の良さも特徴的です。・グラス…1,500円・ボトル…14,500円

（35度）繊細な香りと円熟味が漂う多良川の品質を誇る「久遠」。優しくまろやかな風味をゆったりとした気分で味わって頂きたい逸品です。・グラス…1,500円・ボトル…14,500円

（35度）農業指導者でもあった二代目が島の作物の豊作に願い込めて命名。特有の蒸留法でまろやかさと甘味のある口当たりのよい泡盛。・グラス…800円・ボトル…11,500円

（35度）度数を感じさせない、まろかやな甘さと喉越しの柔らかさを堪能できる泡盛です。・グラス…800円・ボトル…12,500円

（30度）これぞ菊の露という芳醇で成熟された膨らみある味わい。水割りはもちろん、凛とした清涼感が堪能できるストレートやロックもおすすめ。・グラス…750円・ボトル…9,000円

（30度）多良川ブランドの中で親しまれ、酒処宮古島で人気を誇る泡盛。香味のバランスが良く、何の料理にも良く合います。・グラス…750円・ボトル…9,000円

（30度）豊見親とは、古代宮古島の首長の尊称。長期熟成古酒、豊潤にしてまろやかな味わいです。・グラス…750円・ボトル…9,000円

（45ml）（25度）現社長の名前でもある「太郎」は蔵元独自のブレンドでつくり上げた泡盛で、熟成した風味と、甘くまろやかな喉越しが特徴です。グラス

ストレート古酒なら一度は試したい、 熟成古酒ならではのまろやかな旨味をじっくりとご堪能いただけます。ロックキレのよい旨さ、飲みごたえで古酒味あふれる芳醇な香りと味わいを楽しめます。水割りスッキリした喉越しで、沖縄料理だけでなく、どんな料理とも合うスタンダードな飲み方です。ソーダ割りシュワっと広がる、大人の爽快感。宮古島ならではのユニークな飲み方も体験いただけます！ご興味のある方はお気軽にスタッフまでお声がけください。

ノンアルコール

小麦麦芽を用いて造られ、爽やかな味わいに仕上がっており女性からの指示も高いです。

（Alcohol 2.8%）

（Alcohol 3.5%）

（四季の移ろい）・春・夏・秋・冬・ボトル…各5,500円・一合…各1,500円※【雅山流】は数に限りがありますので、品切れの際はご容赦ください。

日本酒スパークリング

日本酒スパークリングノンアルコール

■宮古島産ヤム芋使用「ヤム芋とは」ヤムイモ・ヤマノイモ属植物の食べられるイモの総称で、ナガイモや自然薯もその中間です。・ボトル…15,000円・グラス…1,300円

・ボトル…11,000円・グラス…900円

・ボトル…11,000円・グラス…900円

・ボトル…11,000円・グラス…900円

・ボトル…11,000円・グラス…900円

ハブ酒の沖縄産ラム漬ハブ酒「うるま」40%グラス

・ボトル…各5,500円・グラス…各1,000円

※シェーカーでテーブル前で仕上げます！やえびしオリジナル

［ウォッカ グレープフルーツ クランベリー］

［赤ワイン ピーチリキュール オレンジ］

［パッションフルーツリキュール オレンジ グレナデンシロップ マンゴー］

ノンアルコール

ノンアルコール

ノンアルコール