焼き鳥 ムゲン 駅前町店

鶏トロ肉とも呼ばれ、胸肉と手羽元の間にある部位。 一羽に三〇グラム～六〇グラムほどしかとれない希少部位。 味はもも肉よりも脂肪が少なくあっさりとしていてパサつきなくジューシーです。

特別価格でご提供しておりますので、お一人様一本ずつのご注文でお願いいたします。追加のご注文の場合も同様でお願いいたします。

仕込みに手間をかけ食べやすくなりました。コラーゲンたっぷりで適度な脂肪と旨みのある手羽先。お一つからご注文ください。1ケ

日山精肉店三代目イチオシの特別な知床鶏。ふっくらジューシーなもも肉をぜひご賞味ください。

大山鶏を岡山県産の玉葱と大葉で巻きました。

鶏の首肉。一羽から取れる量が二〇～一〇〇グラムと少ない希少部位。よく引き締まった食感が楽しめます。

鶏胸の柔らかい部分です。 皮はカリッと、肉はしっとり。

せせりミンチとモモミンチを同量ずつ使いふわふわの食感です。京都の味噌も使用。上品な仕上がりになっております。卵は岡山県高梁市の鶏卵を使用。 キレイな黄身で味もバツグン!

焼き上げたつくねにパルミジャーノ・レッジャーノチーズをかけました!

コラーゲンたっぷりで美肌効果があります。 女性におすすめの一品。

砂肝。鶏の胃の一部。 脂肪はほとんど無く、主に筋肉でできています。

ぼんじり又はポンポチともいいます。ジューシーで口の中でとろける食感。

火は通しておりますが、気持ちレア焼きでございます。 5分以内にお召し上がりください。 体調に不安のある方はご遠慮ください。

鶏の心臓。ビタミンA・ビタミンBをたくさん含んでいます。 特に鉄分は牛・豚のハツより豊富です。

火は通しておりますが、気持ちレア焼きでございます。 5分以内にお召し上がりください。 体調に不安のある方はご遠慮ください。

コリコリとした食感の、鶏肉のなかでも珍しい箇所です。 牛・豚でいうホルモンになります。

長期間飼育しているため、筋肉が発達し肉質に弾力が生まれます。 固すぎず柔らかすぎず歯ごたえのある独特の食感です。

胸骨の先端。和牛サーロインと同等のタンパク質を含み、低カロリー。 一にひとつ(三〇グラム)しかない希少部位。肉がついていて柔らかいのが特徴。

レンコンのシャキシャキ食感が楽しい！

岡山県産高級黄ニラを使用した、ご当地餃子。

「熊本県産天草大王使用」濃厚なコクと上品なくちどけをお楽しみください。

こだわりの手作り。定番の冷やっこ仕上げ。

シャキシャキ食感とピリ辛がやみつきになること間違いなし!

こだわりブレンド塩で味付けした旨味たっぷりの枝豆

直産のきゅうりと「利尻の塩こんぶ」がからむ味わい深い一品。

ピリ辛おつまみといえばこの一品。

直産のトマトをこだわりの塩「沖縄の天日塩」でご賞味ください。

特製のホワイトドレッシングに高梁市からのコクたっぷりの卵をからめてお召し上がりください。

北海道直送。濃厚な甘みが特徴です。

蒜山からの直送、美しい大山の大根こだわりの味付けで。

自製タレを絡めて、炭火でじっくり焼き上げました。焼鳥専門店でしか味わえない絶品の一品です。

コクたっぷりの卵をからめてお召し上がりください。味の決めては特製「うまみ醤油」。

幻の部位「ふりそで」と、ムゲン特製のタレとコクのある卵を和えてお召し上がりください。

ほどよい弾力とジューシーで深いコクのある川俣シャモ使用。

鶏スープと特注麺がからむ旨さ。

3,000円～

お席代として三三〇円頂戴しております。お口直しとしてキャベツは食べ放題となっておりますのでお申し付けください。