ไอศกรีมทำโดยเชฟและอาหารเบา
บลู สปรูซ ไอศกรีม เสนอไอศกรีมที่ทำโดยเชฟในปริมาณน้อย พร้อมรสชาติที่สร้างสรรค์และพัฒนาขึ้นภายในร้าน รวมถึงตัวเลือกตามฤดูกาล เช่น เข็มสนบลู สปรูซ ร้านยังมีซุปทำสด ขนมสโคน และสลัดที่มีเอกลักษณ์ในบรรยากาศที่อบอุ่นและไม่เป็นทางการ ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับการบริการที่รวดเร็วและใส่ใจ รวมถึงที่นั่งกลางแจ้งในย่านใจกลางเมือง และส่วนหนึ่งของรสชาติที่มีเอกลักษณ์จะสนับสนุนการกุศลในท้องถิ่น