อาหารคานารีแบบดั้งเดิม
เอล เมซอน เสนออาหารคานารีแบบดั้งเดิมที่มุ่งเน้นไปที่การปรุงอาหารที่เรียบง่ายและพิถีพิถัน เช่น เนื้อแพะ, หมึก, และโลปา บีอาฮา ขนมหวานโฮมเมด, ชีสย่างจากเกาะ, และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโกฟิโอ สะท้อนถึงมรดกอาหารท้องถิ่น ร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวนี้ดึงดูดชาวบ้านจำนวนมาก ด้วยบรรยากาศที่อบอุ่นและไม่เป็นทางการ รวมถึงการบริการที่ละเอียดและมีประสิทธิภาพ