อาหารสเปนแบบดั้งเดิมที่มีธีมเกี่ยวกับการต่อสู้วัว
เอล คาเญออน มีเมนูที่หลากหลายซึ่งรวมถึงทาปาส, อาหารทะเล, อาหารเนื้อ, อาหารข้าว, สตูว์ และสเปเชียลลิตี้ที่ทำเอง เช่น หางวัวที่ปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำและหอยเชลล์ โดยนำเสนออาหารสเปนแบบดั้งเดิม ลูกค้าที่มาทานอาหารจะชื่นชมในรสชาติที่เข้มข้นของอาหาร ตั้งแต่อาหารแห้งและเครื่องในไปจนถึงของหวานคลาสสิก ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองนี้มีการตกแต่งภายในที่มีธีมการต่อสู้วัวที่โดดเด่นด้วยโปสเตอร์และภาพถ่าย รวมถึงบริการที่สุภาพและเป็นมืออาชีพ พร้อมห้องรับประทานอาหารหลักและห้องรับประทานอาหารส่วนตัว