ทรัตตอเรียพาร์เมซานแบบดั้งเดิม
ทรัตตอเรีย เดล กริลโล เสนออาหารพาร์เมซานคลาสสิกในบรรยากาศที่สะท้อนถึงประเพณีการทำอาหารของปาร์มา แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษ เช่น อนาลินีที่ตุ๋นในคาโปนบลอสที่เข้มข้น แป้งทอดที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ cured meats ทอร์เทลลินีตามฤดูกาล และของหวานโฮมเมดต่างๆ พนักงานที่สวมยูนิฟอร์มให้บริการอย่างสุภาพและเป็นมืออาชีพในห้องอาหารหลายห้อง สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นระเบียบ