ร้านTsukemenแนะนำในพื้นที่ เมอริโอกะชิ

เมอริโอกะชิคืออะไร?: เมอริโอกะชิ จังหวัดอิวะเตะมีบรรยากาศการกินที่สุขุมและใส่ใจรายละเอียด วัตถุดิบตามฤดูกาลจากผักท้องถิ่น ปลาแม่น้ำ และของจากภูเขามักถูกนำมาร้อยเรียงเป็นเมนูที่เน้นรสชาติของน้ำซุป กลิ่นถ่าน และสัมผัสของเส้น ที่นี่มีทั้งร้านสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม คาเฟ่กลิ่นอายคิสซะเท็ง และร้านร่วมสมัยให้สลับอารมณ์ในการกินได้อย่างราบรื่น ว่ากันว่าเอกลักษณ์ของเมืองคือ “บะหมี่สามสาย” ได้แก่ วังคะโซบะ เมนูเย็นสไตล์เมอริโอกะ และจะจะเม็ง ซึ่งมีวิธีกินและเครื่องปรุงแตกต่างกัน เหมาะแก่การเดินเล่นไปชิมไปตลอดย่านต่างๆ รายการสาเกมักชูผู้ผลิตจากอิวะเตะ ขนมหวานหลายแห่งนำแนวคิดแบบวะกะชิมาปรับให้ร่วมสมัย เมืองที่เคยเป็นศูนย์กลางการคมนาคมและมีประวัติเมืองปราสาทนี้ เชื่อกันว่าหล่อหลอมการแลกเปลี่ยนรสชาติที่เปิดรับอิทธิพลหลากหลายจนกลายเป็นจังหวะการรับประทานเฉพาะตัว

Tsukemenคืออะไร?: สึเคเมงคือบะหมี่ญี่ปุ่นแบบแยกเส้นกับน้ำซุป ให้ผู้รับประทานคีบเส้นแล้วจุ่มซุปเข้มข้นในแต่ละคำ เส้นมักลวกแล้วล้างน้ำเย็นเพื่อคงความเด้งหนึบและกลิ่นข้าวสาลี บางร้านมีตัวเลือกเส้นอุ่นแบบอะสึโมริ น้ำซุปพบได้หลายแนว เช่น กระดูกหมูผสานปลา ไก่ข้น มิโสะ หรือสูตรเผ็ดที่แต่งกลิ่นส้มยูสุ หน้าท็อปปิ้งที่คุ้นเคยได้แก่ ชาชู เมนมะ สาหร่าย และไข่หมักรสกลมกล่อม โต๊ะมักมีน้ำส้มสายชู งา หรือน้ำมันพริกให้ปรับสมดุลรสตามใจชอบ เมื่อรับประทานใกล้หมด บางแห่งจะเสนอซุปวาริ โดยเติมน้ำซุปร้อนลงในซุปที่เหลือเพื่อปิดท้ายอย่างนุ่มนวล เสน่ห์อยู่ที่อุณหภูมิที่ตัดกัน กลิ่นที่ทบชั้น และจังหวะการกินที่ค่อยๆ เปิดรายละเอียดของซุปตั้งแต่คำแรกจนจบ