คอร์สเสียบไม้แบบหลบมุมที่เจ้าของร้านซึ่งฝึกฝีมือที่ร้านยอดนิยมในโทยามะนำเสนอ โดยใช้ไก่พื้นเมืองจากทั่วประเทศและถ่านบินโชตัน
ร้าน焼き鳥ยอดนิยม 'ไซ' ที่อดีตหัวหน้าร้านแยกตัวมาเปิดกิจการเองในเดือนธันวาคม 2024 เป็นร้านยากิโทริที่เป็นที่หลบพักสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น ใช้ไก่ท้องถิ่นคัดสรรจากทั่วประเทศ เช่น ไก่จิโดริจากทตโตริ-คาโนะ และไก่ชินชูโคกาเนะ เตรียมจากไก่ทั้งตัวทุกเช้า ย่างอย่างพิถีพิถันบนถ่านบินโชตันจากโทสะ เสิร์ฟพร้อมผักปลอดสารพิษจากโทยามะและเต้าหู้โงะกะยามะ คอร์ส 10 ไม้ให้ความรู้สึกอิ่มเอมทุกคำในแต่ละไม้