El Hidalguense

เอล ฮิดัลเกนเซ นำเสนอรสชาติของเม็กซิโกกลาง โดยมุ่งเน้นไปที่จานอาหารดั้งเดิม เช่น บาร์บาโคอาแกะและคาบรีโต แป้งตอร์ตีญ่าทำมือ ซัลซ่าที่มีรสชาติ และปริมาณที่มากเป็นสิ่งที่กำหนดประสบการณ์นี้ การบริการที่รวดเร็วและใส่ใจ รวมถึงดนตรีสดเป็นครั้งคราว ช่วยสร้างบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาและเป็นมิตร ซึ่งเน้นอาหารเม็กซิกันในภูมิภาคมากกว่าการตีความแบบเท็กซ์-เม็กซ์