Kuramitsu

จานอาหารเสิร์ฟแบบคอร์สโดยเน้นไปที่ปลาท้องถิ่นซึ่งขึ้นมาจากท่าเรือประมงคาเนะซากิ คาไมนาโตะ และวัตถุดิบตามฤดูกาลที่เปลี่ยนไปในแต่ละช่วง ข้าวซูชิปรุงด้วยน้ำส้มสายชูแดงรับประทานแบบไม่ต้องราดซอสถั่วเหลืองเพื่อให้รสชาติของวัตถุดิบโดดเด่น เมนูขึ้นชื่อคือปลาหมึกยักษ์ตุ๋นนุ่มและการจับคู่ระหว่างมะเขือยาวกับหอยเม่นทะเลก็ดีงาม และไข่ชิ้นสุดท้ายปรุงในสไตล์ครีมบรูเล่ให้ความรู้สึกเหมือนของหวาน งานปรุงที่ใส่ใจในทุกรายละเอียดสะท้อนให้เห็นถึงความประณีต

ที่ทางเข้าในร้านตั้งประติมากรรมน้ำไว้ ทางเดินกั้นแบ่งที่นั่งเคาน์เตอร์และห้องส่วนตัวอย่างเป็นระเบียบให้บรรยากาศสงบเรียบร้อย ร้านรองรับการเข้าถึงแบบไร้สิ่งกีดขวาง สามารถใช้รถเข็นเข้ามาได้ จึงตอบรับลูกค้าได้หลากหลาย ห้องส่วนตัวรองรับได้ตั้งแต่ 2 ท่านจนถึงสูงสุด 30 ท่าน มีพื้นที่ส่วนตัวที่เหมาะสำหรับวันครบรอบหรือการต้อนรับลูกค้า ท่านสามารถเพลิดเพลินกับท่าทางการทำงานของเชฟได้จากฝั่งเคาน์เตอร์ หรือนั่งพักผ่อนอย่างสบายในห้องส่วนตัวก็ได้ตามต้องการ

ก่อนหน้านี้เคยเปิดดำเนินการที่เมืองมุนากาตะ ย่านซาบุโรมารุ ในนามว่า 'มันมะยะ คุระมัง' เมื่อวันที่ 27 กรกฎาคม 2015 ย้ายมาเปิดที่ปัจจุบันใกล้สถานีอากามะ และได้ตั้งตัวเป็นร้านซูชิแบบเอโดะมาเอะที่เป็นตัวแทนของพื้นที่มุนากาตะ ทางร้านจำหน่ายสาเกท้องถิ่นของมุนากาตะซึ่งมีชื่อร้านเป็นชื่อว่า 'คุระมัง' โดยให้ความสำคัญกับความผูกพันกับชุมชน จึงดึงดูดลูกค้าประจำจากทั้งภายในและนอกจังหวัด

เจ้าของร้าน นายทานิ ปั้นซูชิที่ใช้รสชาติแห่งมุนาคาตะตามฤดูกาล เขามีความสัมพันธ์โดยตรงกับชาวประมงจากคาเนซากิและคามินาโตะ และความชำนาญในการคัดเลือกปลาท้องถิ่นที่เพิ่งขึ้นจากเรือด้วยตนเองเป็นรากฐานสำคัญของอาหารที่นี่ หอยอาคาไก ใช้เฉพาะตัวที่ยังมีชีวิตเท่านั้น และแม้แต่การทำแผลซ่อนบนเนื้อก็ทำโดยไม่ยอมประนีประนอม งานของเขาทำให้ผู้มาเยือนประทับใจทุกครั้งที่มาเยือน