Le Parlementaire

ตั้งอยู่ภายในอาคารรัฐสภาของควิเบก เลอ ปาร์ลมองแตร์นำเสนออาหารฝรั่งเศสและอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากควิเบกที่ปรุงด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นสดใหม่ แขกจะได้ทานอาหารในห้องที่หรูหราและเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ซึ่งสะท้อนถึงมรดกทางพลเมืองของอาคาร จานอาหารเช่นปลาทอดและมันฝรั่งทอดหรือการเตรียมอาหารจากสัตว์ป่าได้รับการนำเสนออย่างพิถีพิถัน และการบริการมีความเป็นมืออาชีพแต่เข้าถึงได้ง่าย