Shinsen Horumon Sanbyakuya

เปิดดำเนินการในปี พ.ศ. 2549 ร้านอาหารยากินิกุที่เปิดโดยเจ้าของที่อยู่ในวงการยากินิกุและอาหารเครื่องในมาเป็นเวลานาน ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในชิบูย่า โตเกียว ซื้อฮอร์โมนสดใหม่จากตลาดชิบาอุระโดยตรง มีอาหารให้เลือกมากกว่า 25 ประเภทอยู่เสมอ และเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าซ้ำหลายครั้ง

หัวหน้าเชฟของร้าน Shinsen Hormone Sanmoya มีพื้นเพมาจากโตเกียว เขามีประสบการณ์ประมาณ 30 ปีในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเนื้อสัตว์ หลังจากเปลี่ยนงานในร้านอาหารฮอร์โมนเมื่ออายุ 23 ปี เขาได้เปิดร้านซันเฮียวยะในปี 2549 ซึ่งเขาดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟ โอโนะมีความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับความสดและคุณภาพของส่วนผสม และเป็นที่รู้จักในเรื่องความใส่ใจในรายละเอียด เช่น การแล่เนื้อโดยคำนึงถึงผู้ที่รับประทานเป็นหลัก