Ikkyu

มีลักษณะเป็นเส้นโซบะที่ทำมือซึ่งใช้โซบะจากฮิตาชิอากิ 90% โซบะ "อินากะ" ที่มีเฉพาะในวันพฤหัสบดีและวันศุกร์จะมีเส้นโซบะหนาและเทมปุระหลากหลายชนิดมาเป็นชุด มีปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีโซบะแบบหยาบและโซบะไก่ให้เลือกหลากหลายอีกด้วย

ภายในร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์ 5 ที่นั่ง, ที่นั่งยกสูง 4 คน × 4 โต๊ะ, ที่นั่งโต๊ะ 2 คน × 2 โต๊ะ, และ 6 คน × 1 โต๊ะ รวมทั้งหมด 31 ที่นั่ง ทุกที่นั่งห้ามสูบบุหรี่ และมีบรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่เงียบสงบ ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารได้อย่างสบายๆ นอกจากนี้ยังมีที่จอดรถให้บริการ ทำให้การเข้าถึงด้วยรถยนต์สะดวกสบายอีกด้วย

「一休」เปิดให้บริการในปี 2013 และยังคงให้บริการโซบะที่ทำมือซึ่งใช้โซบะฮิตาชิอากิ 90% มีความหลากหลายของโซบะ เช่น 「โซบะชนบท」ที่มีให้บริการเฉพาะวันพฤหัสบดีและวันศุกร์ รวมถึงโซบะที่บดหยาบ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความใส่ใจในความหลากหลายของโซบะ นอกจากนี้ยังมีอาหารจานเดียวที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นซึ่งเป็นที่นิยม และได้รับความรักจากคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลานาน