คางุระซากะ เคซากิ

เรามีการใช้เทคนิคการทำอาหารแบบเกียวโตเพื่อเสิร์ฟอาหารที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะอาหารจากปลาฮาโมะที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีในวันนั้น ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้ นอกจากนี้ยังมีโอเด้งที่เป็นที่นิยม ซึ่งวัตถุดิบที่มีรสชาติของน้ำซุปซึมซาบเข้าไปนั้นอร่อยมาก ย่างด้วยถ่านและซาชิมิก็มีให้เลือกมากมาย ทุกจานสามารถดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่