Koishimizu

กลางวันสามารถลิ้มรส "โมจิโคชิอุด้ง" ที่ทำจากแป้งสาลีญี่ปุ่นที่ไม่มีสารเติมแต่งและแป้งโฮลเกรน โดยเฉพาะ "อุด้งเนื้อวากิว" และ "อุด้งหมูป่า" ที่ได้รับความนิยม ในตอนกลางคืนเป็นระบบจองล่วงหน้าเท่านั้น โดยมีอาหารที่ทำจากปลาคาร์พเป็นหลัก รวมถึงสุกี้ยากี้และโบตันนาเบะ พร้อมกับเมนูตามฤดูกาลที่สามารถเพลิดเพลินได้ ทุกจานมีการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันและดึงดูดผู้ที่ได้ลิ้มลอง

บรรยากาศภายในร้านโคอิชิมิสึให้ความรู้สึกผ่อนคลาย ตกแต่งด้วยของโบราณสมัยเอโดะ ให้ความรู้สึกราวกับหลุดพ้นจากกาลเวลา เพลิดเพลินกับมื้ออาหารสบายๆ ในบ้านญี่ปุ่นโบราณอายุ 160 ปี ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ เป็นสถานที่เงียบสงบ เหมาะสำหรับการใช้เวลาอันแสนพิเศษ

เจ้าของร้านโคอิ ชิมิซึ เริ่มต้นจากการเป็นพ่อค้าขายปลา แต่ประทับใจในความอร่อยของปลาคาร์พที่ได้ลิ้มลองในคิวชู จึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจากปลาคาร์พ ปลาคาร์พขึ้นชื่อเรื่องคุณค่าทางโภชนาการสูงและสรรพคุณทางยา อีกทั้งยังเป็นที่นิยมในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ ร้านอาหารตั้งอยู่ในบ้านญี่ปุ่นโบราณอายุ 160 ปี เสิร์ฟอาหารที่สะท้อนถึงเทคนิคดั้งเดิมและความมุ่งมั่นในการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศเท่านั้น