The Herb Lyceum at Gilson's

ตั้งอยู่ในบ้านเก่าประวัติศาสตร์ที่ล้อมรอบด้วยสวน เฮิร์บ ไลเซียม แอต กิลสัน มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมที่โดดเด่น เชฟรับเชิญสร้างสรรค์จานอาหารกูร์เมต์ที่เน้นสมุนไพร โดยมักใช้วัตถุดิบที่ปลูกในสถานที่ หลักสูตรจะถูกนำเสนอที่โต๊ะ โดยให้ความสำคัญกับความชอบและความต้องการด้านอาหารของแขก โต๊ะที่แชร์กันและรูปแบบนำเครื่องดื่มมาเองช่วยกระตุ้นการสนทนาและบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเอง