อาลิซ บลู นำเสนออาหารอเมริกันสมัยใหม่ที่มีความหลากหลาย โดยมีการผสมผสานรสชาติจากทั่วโลกและเมนูยอดนิยม เช่น หอยนางรมร็อคกี้เฟลเลอร์ และเมนูไก่ทอดวันอาทิตย์ ภายในร้านได้รับแรงบันดาลใจจากยุคกลางศตวรรษและบาร์ที่มีชีวิตชีวาสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นสำหรับการรับประทานอาหารเช้า เครื่องดื่ม หรือมื้อค่ำ การบริการที่ใส่ใจและเป็นมิตร รวมถึงค็อกเทลที่ทำอย่างประณีต ทำให้ประสบการณ์นี้สมบูรณ์แบบ