เจงซู

ปลาที่สดใหม่จากโทโยซุซึ่งส่งมาทุกเช้ามีเนื้อที่ใสและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ซาชิมิที่มีรสชาติอร่อยซึ่งได้จากการดึงรสชาติออกมาอย่างชำนาญสามารถให้คุณลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างกันตามฤดูกาลได้ เทมปุระจะถูกทอดตรงหน้าตามที่สั่ง กุ้งและผักตามฤดูกาลที่ห่อหุ้มด้วยแป้งบางเบาจะมีรสหวานและกลิ่นหอมที่กระจายออกมาเมื่อกัดเข้าไป แม้จะโรยเกลือเพื่อเน้นรูปร่างของวัตถุดิบ หรือจะใช้ซอสเทมปุระที่มีรสชาติกลมกล่อมก็อร่อยไม่แพ้กัน สิ่งที่ดีที่สุดในวันนั้นจะถูกเสิร์ฟด้วยการปรุงที่ดีที่สุดในวันนั้น——แกนหลักของอิซึทสึคือการอยู่ใน “ช่วงเวลาที่อร่อยที่สุด” เสมอ