Soba Restaurant

ร้านอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ และมีการออกแบบที่เรียบง่ายและอบอุ่น ทุกที่นั่งเป็นเขตปลอดบุหรี่ และพื้นที่ก็สะอาดและสะดวกสบายสำหรับทุกคน คุณสามารถมาที่ร้านได้ง่ายๆ โดยสวมชุดลำลอง เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและในโอกาสพิเศษ บรรยากาศของร้านน่าดึงดูดใจโดยให้กลิ่นอายแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกทันสมัยและผ่อนคลาย

เป็นชาวจังหวัดฟุกุชิมะ เขาฝึกฝนมาประมาณ 15 ปีที่ร้านโซบะทำมือชื่อดังในจิมโบโช และปัจจุบันเป็นช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตบะหมี่โซบะทำมือบดด้วยหิน เขามีทักษะในการปรับวิธีการบดตามฤดูกาลและสภาวะการอบแห้ง และด้วยการบดเส้นโซบะสีน้ำตาลและข้าวสาลีให้เป็นแป้งโฮมเมด เขาจึงสามารถผลิตเส้นบัควีทที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวได้ โซบะของฮาเซกาวะเป็นผลงานชิ้นเอกที่แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการปรับตัวอันละเอียดอ่อนและการเคารพในประเพณี