Sushi Nishioka

เราใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่คัดสรรจากชาวประมงและผู้ผลิตทั่วประเทศ โดยมีการปรับปรุงเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นของวัตถุดิบ อาหารที่นำเสนอไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินกับซูชิที่เรียบง่ายและมีระดับ แต่ยังมีเทคนิคที่สามารถดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ ความชำนาญของช่างฝีมือถูกถ่ายทอดในทุกคำที่เสิร์ฟ

店主の西岡洋介は建築業界出身で。魚を愛する情熱から生まれた握りとつまみを提供している。和食店や寿司店で経験を積んだ後、2021年に独立して「経堂 にし岡」を開業した。2023年に高輪に移転し、現在もその腕を振るっている。