Lethe

สามารถเพลิดเพลินกับอาหารบิสโทรที่มีพื้นฐานมาจากอาหารทางตอนใต้ของฝรั่งเศส โดยเฉพาะบูยาบีสและคาสเล่ที่อร่อยมาก ซึ่งเชฟมั่นใจในการนำเสนออาหารจานนี้ บูยาบีสที่ใช้วัตถุดิบจากทะเลตามฤดูกาลมีรสชาติที่เข้มข้น ขณะที่คาสเล่เป็นจานที่มีรสชาติของเนื้อหลากหลายชนิดที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังมีการจัดเสิร์ฟชาร์คูทรีที่เข้ากันได้ดีกับไวน์และพาเต้ดคัมปาญที่ทำเองซึ่งมีชื่อเสียง อาหารที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงทำให้สามารถเพลิดเพลินได้

มีแนวคิดเป็นที่หลบซ่อนของผู้ใหญ่ สร้างบรรยากาศที่เงียบสงบภายในร้าน ผนังสีเทาและแสงไฟที่อบอุ่นมอบช่วงเวลาที่ผ่อนคลายให้กับผู้มาเยือน ที่นั่งเคาน์เตอร์สามารถเพลิดเพลินได้แม้จะมาคนเดียว และที่นั่งโต๊ะกว้างขวางเหมาะสำหรับการใช้เวลาที่สนุกสนานกับเพื่อนหรือครอบครัว ตั้งอยู่ในทำเลที่ดีห่างจากสถานีอาซากุสะเพียง 3 นาที เดินจากสถานี ทำให้ลืมความวุ่นวายในชีวิตประจำวันและเป็นพื้นที่ที่ให้ความผ่อนคลาย

เชฟได้ฝึกฝนที่ภาคใต้ของฝรั่งเศสและมีประสบการณ์ที่ไดกังยามะ หลังจากนั้นเขาได้เปิดบิสโทรที่เป็นเอกลักษณ์นี้และได้รับการประเมินที่สูงในระยะเวลาอันสั้น สถานที่ตั้งที่ใกล้กับสถานีอาซากุสะก็เป็นจุดดึงดูดที่น่าสนใจ และมีลูกค้าประจำจำนวนมาก รสชาติที่เป็นที่รู้จักของคัสเซอเร่มีเคล็ดลับที่มาจากประสบการณ์ในภาคใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งให้รสชาติที่ลึกซึ้ง ผู้ที่มาเยือนจะหลงใหลในรสชาติที่อุดมสมบูรณ์และบรรยากาศที่อบอุ่น และกลับมาเยี่ยมชมหลายครั้ง ทักษะที่磨磨ในช่วงการฝึกอบรมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เขาได้รับความนิยม

เชฟได้ฝึกฝนทักษะทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและเปิดร้านอาหารของตัวเองที่อาซากุสะ เขาเป็นอดีตผู้ช่วยเชฟที่ร้าน Le Petit Poudon ซึ่งปัจจุบันปิดกิจการไปแล้ว และอาหารของเขาที่ใช้ประโยชน์จากประสบการณ์นั้นก็ได้รับการตอบรับอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลงใหลใน Cassoulet ของเขานั้นพิเศษมาก และชาม Cassoulet ซึ่งใช้เวลาเตรียมหลายวันก็งดงามมาก อาหารแต่ละจานเสิร์ฟด้วยความหลงใหลในอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและเน้นที่ส่วนผสม