Sushi Kakuno

ร่วมกับซูชิที่ฝีมือชำนาญเปล่งประกาย คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารละเอียดอ่อนที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น นิกิริมัตสึทาเกะ ซาชิมิตามฤดูกาล ชาวันมุชิ เป็นต้น แต่ละจานจัดเสิร์ฟอย่างสวยงาม ทำให้รับรู้ถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล การนิกิริอย่างอะคามิ ชูโทโระ อะนาโกะ เป็นต้น มีอุณหภูมิของชาริและความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูที่ลงตัว สัมผัสละลายในปากเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะความรู้สึกที่อิคุระแตกปากนั้นเลิศรส

เป็นร้านซูชิที่ตั้งอยู่อย่างเงียบสงบบนถนนที่เงียบของโรปปงงิ เหมือนเป็นที่หลบซ่อนสำหรับผู้ใหญ่ ภายในร้านเรียบง่ายและบรรยากาศสงบ งดการตกแต่งหรูหรา มุ่งเน้นที่วัตถุดิบและฝีมือการทำอาหาร เพื่อมอบช่วงเวลาที่มีคุณภาพ เป็นสถานที่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างเต็มที่ ขณะชมการทำงานของเชฟช่างฝีมือที่อยู่ตรงหน้า

เป็นร้านซูชิแบบจริงจังที่เปิดในโรปปงงิในปี 2017 คอร์สโอมาคาเสะที่โชว์ฝีมือแน่นอนของเชฟมีความสมบูรณ์สูงในทุกคำ และมอบความประทับใจใหม่ๆ ทุกครั้งที่มา วัตถุดิบที่พิถีพิถันและการให้ความสำคัญกับความเป็นฤดูกาลของอาหารทำให้รู้สึกถึงแก่นแท้ของซูชิและสามารถดื่มด่ำกับโลกของซูชิได้

เกิดในปี 1985 ที่โฮคไกโด ตัดสินใจตั้งใจเดินทางเข้าสู่อาชีพทำอาหารตั้งแต่สมัยเรียน หลังย้ายมาโตเกียว ได้ฝึกฝนเป็นเชฟซูชิเป็นเวลา 13 ปี ประทับใจในความงดงามที่สมบูรณ์ของซูชิและรอยยิ้มของลูกค้าที่รับประทาน จึงตัดสินใจมอบชีวิตให้กับการเป็นเชฟซูชิ ผ่านการฝึกฝนที่เข้มงวดและได้สถาปนาตัวเองในฐานะมืออาชีพของสายอาชีพนี้