Hiden Echizenryu Teuchi Soba Ikeda no Soba Suikou

秘伝越前流手うちそば 池田のそば すいこう เป็นร้านที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับโซบะที่ดีที่สุดในจังหวัดฟุคุอิ ร้านนี้มีความพิถีพิถันในน้ำที่ใช้ โดยใช้น้ำใสที่ช่วยเสริมรสชาติของโซบะ ภายในร้านมีบรรยากาศอบอุ่นเหมือนบ้านเรือน ทำให้รู้สึกเป็นกันเอง เมนูแนะนำได้แก่ โซบะกับหัวไชเท้าขูดและโซบะเกลือ ซึ่งมีรสชาติที่ประณีตและเป็นที่นิยม ทำให้หลายคนอยากกลับมาลองอีกครั้ง