Herbarium Bar

Überlasst unserem Küchenteam die Entscheidung und genießt eine kulinarische Reise durch Japan und Peru mit einem optimalen Querschnitt der INTUU-Speisekarte. Euch erwarten kalte Kleinigkeiten, frisches Gemüse, Fleisch und Fisch aus dem Josper Grill, sowie ein süßer Abschluss

Für den Rundum-Genuss gibt es drei begleitende Weine zu eurem INTUU-Dinner: Schaumwein 0,10 l, Weißwein 0,15 l und Rotwein 0,15 l

Mal etwas anderes?! Genießt drei HERBARIUM CocktailKreationen, fein abgestimmt auf euer INTUU-Dinner, und verbindet damit die Nikkei-Küche mit den Drinks und Aromen der Pflanzenwelt

Paprika, Miso, Sesam, Koriander

gedämpfte Sojabohne, Seesalz

Cancha Mais, Limette

Lachs, Rocoto Leche de Tigre, Zitrone, Orangen-Miso, Quinoa

Thunfisch, Estragon-Salsa, Hollandaise

Entrecôte vom Wagyu, Soja, Chutney, Gänsestopfleber

Gelbschwanzmakrele, Yuzu, Eigelb-Crumble

Wolfsbarsch, Umeboshi, Aji Amarillo

Thunfisch

Lachs, Gurke

Avocado

Gurke, schwarzer Sesam

Wolfsbarsch, Spargel, Avocado, Shiso, Gurke, Trüffel

Lachs, Spargel, Masago, Avocado

Garnele, Lachs, Wolfsbarsch, Thunfisch, Avocado, Spicy Mayo, Gurken-Jalapeño-Salsa, Yuzukoshō-Aioli

Oktopus, knusprige Zwiebeln, Avocado, Süsskartoffelstroh, Anticucho-Sauce

Garnele, Gurke, Avocado, Tobiko, Spicy Mayo

frittierte Okra, Avocado, Seetang-Kaviar, knuspriger Quinoa, Koriander, Huancaína-Leche de Tigre

vom Wolfsbarsch, Thunfisch oder Lachs

Omakase

Dashi, Miso, Tofu, Frühlingszwiebeln

Wolfsbarsch, Avocado, Cancha, Süsskartoffel, rote Zwiebel, Leche de Tigre, Koriander

Gemüse, Früchte, Chia, Avocado, Koriander

Jakobsmuschel, Oktopus, Hamachi, Aji Leche, Tortilla

Gegrilltes Sirloin, Ponzu, Ingwer, Knoblauch, Trüffel

Tatar, Spicy Mayo, Sesam, Unagi-Sauce, Crispy Reis

Spinat, Papaya, Knoblauchchips, schwarzer Sesam, Zuckerrüben-Soja-Dressing

Maguro, Sake, Suzuki, Hamachi, Seetangkaviar, Sesam, Kimchi-Crème, Yuzu

Garnelen, Huancaina, Ponzu

Lotuswurzel, Aubergine, Shiitake, Zucchini, Okra, Spargel, Kürbis, geriebener Rettich und Ingwer, Ponzu

Schweinerücken in Panko, knackiger Krautsalat, Yuzukosho, Karashi Senf, Tonkatsu-Sauce

Schweinebauch, Süsskartoffelpüree, Sticky-Sauce

mariniertes Hähnchen, Teriyaki-Sauce, Shichimi

50 h gegarte Querrippe, japanischer BBQ-Lack, Salsa Criolla, Anticucho-Sauce

XO Short Rib, Yuzukoshō-Mayo, Daikon, Bao

Paella, Pfeffer, Aji-Amarillo-Aioli, Spicy Cancha

gegrilltes Lachsfilet, saurer Gurkensalat, Chili, Ingwer

gegrillter Oktopus, Ponzu, Olive, Rucola

Rettich, Melonensalat, Nori-Sauce

gegrillter Spargel, Sesam-Wafu-Dressing

Avocado aus dem Josper, Aji-Ponzu

gegrillte Aubergine, Miso

gerösteter Brokkoli, Miso, Dashi, Sesam

karamellisierter Mais, Shiso-Butter

gedämpfter Reis, Sesam

Warmer Schokoladenkuchen, Dulce-de-Leche-Eis

Zitronentarte, Gin-Tonic-Sorbet

Ananas aus dem Josper, Schokolade-Chili-Eis, Rum

Erkundigt Euch gerne bei unserem Servicepersonal nach den aktuellen Sorten

Auswahl von Eis, Früchten & Desserts

Peruanische Chili, fruchtig

Peruanischer gerösteter Mais

Garnele

Sojabohne

Gelbschwanzmakrele

Limetten-Soja Dressing

Thunfisch

Sojabohnenpaste

Mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Ei belegte Reisrolle

Japanisch-südamerikanische Fusions-Küche

Kleine, grüne Paprika

Lachs

Wolfsbarsch

Oktopus

Getrockneter Thunfisch

Eingelegte Pflaume aus Japan

Asiatische Zitrusfrucht

Peruanische Chili, fruchtig

Fisch

Gurke

Yuzu Sauce

Peruanische Würzsauce

Rolle von in Nori gerolltem Reis, gefüllt mit Fisch, Fleisch oder Gemüse

Rogen vom Lodde Fisch

Südamerikanische Hirse

Veganer Kaviar

Asiatische Nessel

Peruanische Würzsauce

Japanischer Wasserrettich

Japanischer Grundfond

Überraschung! Der Küchenchef entscheidet, was auf den Tisch kommt

Soja-Zitrus-Sauce

Roh aufgeschnittener Fisch

Buchweizennudel

Japanisches Gericht aus Reis und rohem Fisch

Bohnenquark

Peruanische Chili

Peruanisches Fischgericht

Salbeisamen

Peruanische Würzsauce

Wurzel der Seerose

Gemüse aus Asien Afrika

Hawaiianisches Fischgericht mit japanischen Einflüssen

Peruanischer Mais

Pilz aus Asien

Peruanische Würzsauce

Sojasauce

Fleisch oder Fisch, leicht angebraten mit rohem Kern

Im Teigmantel frittierte Speisen, japanische Zubereitungsart

Peruanisches Fischgericht

Peruanische Chili

Südamerikanische Grillsauce

Japanischer Chili-Senf

Asiatisches Paniermehl

Rauchig schmeckende Mini-Paprika

Tomatensalat mit Koriander

Japanischer Pfeffer mit 7 Gewürzen

Japanische Würzsauce

Paniertes Schnitzel mit Gewürzsauce

Hähnchen am Spieß

Gemüse, vegetarisch

Yuzu-Chutney

Der Beste geschlossene Grill der Welt, räuchert grillt gleichzeitig

Japanisches Rindfleisch

Pesto mit Nikkei Gewürzen

BBQ Sauce mit Japanischen Gewürzen

Frischkäse-Sauce mit leichter Schärfe

Würzbutter

Aji Amarillo mit Ponzu gewürzt

Japanisches Salatdressing

Caramel Dessert

Karamellisierte Kondensmilch

Überlasst unserem Küchenteam die Entscheidung und genießt eine kulinarische Reise durch Japan und Peru mit einem optimalen Querschnitt der INTUU-Speisekarte. Euch erwarten kalte Kleinigkeiten, frisches Gemüse, Fleisch und Fisch aus dem Josper Grill, sowie ein süßer Abschluss

Für den Rundum-Genuss gibt es drei begleitende Weine zu eurem INTUU-Dinner: Schaumwein 0,10 l, Weißwein 0,15 l und Rotwein 0,15 l

Mal etwas anderes?! Genießt drei HERBARIUM CocktailKreationen, fein abgestimmt auf euer INTUU-Dinner, und verbindet damit die Nikkei-Küche mit den Drinks und Aromen der Pflanzenwelt

Paprika, Miso, Sesam, Koriander

gedämpfte Sojabohne, Seesalz

Cancha Mais, Limette

Lachs, Rocoto Leche de Tigre, Zitrone, Orangen-Miso, Quinoa

Thunfisch, Estragon-Salsa, Hollandaise

Entrecôte vom Wagyu, Soja, Chutney, Gänsestopfleber

Gelbschwanzmakrele, Yuzu, Eigelb-Crumble

Wolfsbarsch, Umeboshi, Aji Amarillo

Thunfisch

Lachs, Gurke

Avocado

Gurke, schwarzer Sesam

Wolfsbarsch, Spargel, Avocado, Shiso, Gurke, Trüffel

Lachs, Spargel, Masago, Avocado

Garnele, Lachs, Wolfsbarsch, Thunfisch, Avocado, Spicy Mayo, Gurken-Jalapeño-Salsa, Yuzukoshō-Aioli

Oktopus, knusprige Zwiebeln, Avocado, Süsskartoffelstroh, Anticucho-Sauce

Garnele, Gurke, Avocado, Tobiko, Spicy Mayo

frittierte Okra, Avocado, Seetang-Kaviar, knuspriger Quinoa, Koriander, Huancaína-Leche de Tigre

vom Wolfsbarsch, Thunfisch oder Lachs

Omakase

Dashi, Miso, Tofu, Frühlingszwiebeln

Wolfsbarsch, Avocado, Cancha, Süsskartoffel, rote Zwiebel, Leche de Tigre, Koriander

Gemüse, Früchte, Chia, Avocado, Koriander

Jakobsmuschel, Oktopus, Hamachi, Aji Leche, Tortilla

Gegrilltes Sirloin, Ponzu, Ingwer, Knoblauch, Trüffel

Tatar, Spicy Mayo, Sesam, Unagi-Sauce, Crispy Reis

Spinat, Papaya, Knoblauchchips, schwarzer Sesam, Zuckerrüben-Soja-Dressing

Maguro, Sake, Suzuki, Hamachi, Seetangkaviar, Sesam, Kimchi-Crème, Yuzu

Garnelen, Huancaina, Ponzu

Lotuswurzel, Aubergine, Shiitake, Zucchini, Okra, Spargel, Kürbis, geriebener Rettich und Ingwer, Ponzu

Schweinerücken in Panko, knackiger Krautsalat, Yuzukosho, Karashi Senf, Tonkatsu-Sauce

Schweinebauch, Süsskartoffelpüree, Sticky-Sauce

mariniertes Hähnchen, Teriyaki-Sauce, Shichimi

50 h gegarte Querrippe, japanischer BBQ-Lack, Salsa Criolla, Anticucho-Sauce

XO Short Rib, Yuzukoshō-Mayo, Daikon, Bao

Paella, Pfeffer, Aji-Amarillo-Aioli, Spicy Cancha

gegrilltes Lachsfilet, saurer Gurkensalat, Chili, Ingwer

gegrillter Oktopus, Ponzu, Olive, Rucola

Rettich, Melonensalat, Nori-Sauce

gegrillter Spargel, Sesam-Wafu-Dressing

Avocado aus dem Josper, Aji-Ponzu

gegrillte Aubergine, Miso

gerösteter Brokkoli, Miso, Dashi, Sesam

karamellisierter Mais, Shiso-Butter

gedämpfter Reis, Sesam

Warmer Schokoladenkuchen, Dulce-de-Leche-Eis

Zitronentarte, Gin-Tonic-Sorbet

Ananas aus dem Josper, Schokolade-Chili-Eis, Rum

Erkundigt Euch gerne bei unserem Servicepersonal nach den aktuellen Sorten

Auswahl von Eis, Früchten Desserts

Peruanische Chili, fruchtig

Peruanischer gerösteter Mais

Garnele

Sojabohne

Gelbschwanzmakrele

Limetten-Soja Dressing

Thunfisch

Sojabohnenpaste

Mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Ei belegte Reisrolle

Japanisch-südamerikanische Fusions-Küche

Kleine, grüne Paprika

Lachs

Wolfsbarsch

Oktopus

Getrockneter Thunfisch

Eingelegte Pflaume aus Japan

Asiatische Zitrusfrucht

Peruanische Chili, fruchtig

Fisch

Gurke

Yuzu Sauce

Peruanische Würzsauce

Rolle von in Nori gerolltem Reis, gefüllt mit Fisch, Fleisch oder Gemüse

Rogen vom Lodde Fisch

Südamerikanische Hirse

Veganer Kaviar

Asiatische Nessel

Peruanische Würzsauce

Japanischer Wasserrettich

Japanischer Grundfond

Überraschung! Der Küchenchef entscheidet, was auf den Tisch kommt

Soja-Zitrus-Sauce

Roh aufgeschnittener Fisch

Buchweizennudel

Japanisches Gericht aus Reis und rohem Fisch

Bohnenquark

Peruanische Chili

Peruanisches Fischgericht

Salbeisamen

Peruanische Würzsauce

Wurzel der Seerose

Gemüse aus Asien & Afrika

Hawaiianisches Fischgericht mit japanischen Einflüssen

Peruanischer Mais

Pilz aus Asien

Peruanische Würzsauce

Sojasauce

Fleisch oder Fisch, leicht angebraten mit rohem Kern

Im Teigmantel frittierte Speisen, japanische Zubereitungsart

Peruanisches Fischgericht

Peruanische Chili

Südamerikanische Grillsauce

Japanischer Chili-Senf

Asiatisches Paniermehl

Rauchig schmeckende Mini-Paprika

Tomatensalat mit Koriander

Japanischer Pfeffer mit 7 Gewürzen

Japanische Würzsauce

Paniertes Schnitzel mit Gewürzsauce

Hähnchen am Spieß

Gemüse, vegetarisch

Yuzu-Chutney

Der Beste geschlossene Grill der Welt, räuchert & grillt gleichzeitig

Japanisches Rindfleisch

Pesto mit Nikkei Gewürzen

BBQ Sauce mit Japanischen Gewürzen

Frischkäse-Sauce mit leichter Schärfe

Würzbutter

Aji Amarillo mit Ponzu gewürzt

Japanisches Salatdressing

Caramel Dessert

Karamellisierte Kondensmilch

Überlasst unserem Küchenteam die Entscheidung und genießt eine kulinarische Reise durch Japan und Peru mit einem optimalen Querschnitt der INTUU-Speisekarte. Euch erwarten kalte Kleinigkeiten, frisches Gemüse, Fleisch und Fisch aus dem Josper Grill, sowie ein süßer Abschluss

Für den Rundum-Genuss gibt es drei begleitende Weine zu eurem INTUU-Dinner: Schaumwein 0,10 l, Weißwein 0,15 l und Rotwein 0,15 l

Mal etwas anderes?! Genießt drei HERBARIUM CocktailKreationen, fein abgestimmt auf euer INTUU-Dinner, und verbindet damit die Nikkei-Küche mit den Drinks und Aromen der Pflanzenwelt

Paprika, Miso, Sesam, Koriander

gedämpfte Sojabohne, Seesalz

Cancha Mais, Limette

Lachs, Rocoto Leche de Tigre, Zitrone, Orangen-Miso, Quinoa

Thunfisch, Estragon-Salsa, Hollandaise

Entrecôte vom Wagyu, Soja, Chutney, Gänsestopfleber

Gelbschwanzmakrele, Yuzu, Eigelb-Crumble

Wolfsbarsch, Umeboshi, Aji Amarillo

Thunfisch

Lachs, Gurke

Avocado

Gurke, schwarzer Sesam

Wolfsbarsch, Spargel, Avocado, Shiso, Gurke, Trüffel

Lachs, Spargel, Masago, Avocado

Garnele, Lachs, Wolfsbarsch, Thunfisch, Avocado, Spicy Mayo, Gurken-Jalapeño-Salsa, Yuzukoshō-Aioli

Oktopus, knusprige Zwiebeln, Avocado, Süsskartoffelstroh, Anticucho-Sauce

Garnele, Gurke, Avocado, Tobiko, Spicy Mayo

frittierte Okra, Avocado, Seetang-Kaviar, knuspriger Quinoa, Koriander, Huancaína-Leche de Tigre

vom Wolfsbarsch, Thunfisch oder Lachs

Omakase

Dashi, Miso, Tofu, Frühlingszwiebeln

Wolfsbarsch, Avocado, Cancha, Süsskartoffel, rote Zwiebel, Leche de Tigre, Koriander

Gemüse, Früchte, Chia, Avocado, Koriander

Jakobsmuschel, Oktopus, Hamachi, Aji Leche, Tortilla

Gegrilltes Sirloin, Ponzu, Ingwer, Knoblauch, Trüffel

Tatar, Spicy Mayo, Sesam, Unagi-Sauce, Crispy Reis

Spinat, Papaya, Knoblauchchips, schwarzer Sesam, Zuckerrüben-Soja-Dressing

Maguro, Sake, Suzuki, Hamachi, Seetangkaviar, Sesam, Kimchi-Crème, Yuzu

Garnelen, Huancaina, Ponzu

Lotuswurzel, Aubergine, Shiitake, Zucchini, Okra, Spargel, Kürbis, geriebener Rettich und Ingwer, Ponzu

Schweinerücken in Panko, knackiger Krautsalat, Yuzukosho, Karashi Senf, Tonkatsu-Sauce

Schweinebauch, Süsskartoffelpüree, Sticky-Sauce

mariniertes Hähnchen, Teriyaki-Sauce, Shichimi

50 h gegarte Querrippe, japanischer BBQ-Lack, Salsa Criolla, Anticucho-Sauce

XO Short Rib, Yuzukoshō-Mayo, Daikon, Bao

Paella, Pfeffer, Aji-Amarillo-Aioli, Spicy Cancha

gegrilltes Lachsfilet, saurer Gurkensalat, Chili, Ingwer

gegrillter Oktopus, Ponzu, Olive, Rucola

Rettich, Melonensalat, Nori-Sauce

gegrillter Spargel, Sesam-Wafu-Dressing

Avocado aus dem Josper, Aji-Ponzu

gegrillte Aubergine, Miso

gerösteter Brokkoli, Miso, Dashi, Sesam

karamellisierter Mais, Shiso-Butter

gedämpfter Reis, Sesam

Warmer Schokoladenkuchen, Dulce-de-Leche-Eis

Zitronentarte, Gin-Tonic-Sorbet

Ananas aus dem Josper, Schokolade-Chili-Eis, Rum

Erkundigt Euch gerne bei unserem Servicepersonal nach den aktuellen Sorten

Auswahl von Eis, Früchten & Desserts