Hotel An der Wasserburg

DER 2013ER BLANC DE BLANCS IST 100% CHARDONNAY, 100% BIO UND 100% VERFÜHRUNG. KAUM ZU GLAUBEN, DASS SO JUNG SCHON SO KOMPLEX UND RAFFINIERT SEIN KANN. BEIM BLANC DE BLANCS HANDELT ES SICH UM EINEN KLASSIKER. ABER WAS MACHT SO EINEN KLASSIKER AUS? ZUMINDEST EINEN HOHEN WIEDERERKENNUNGSWERT, EINE GEWISSE TRADITION UND QUALITÄTSVORAUSSETZUNG MUSS ER ERFÜLLEN. AUßERDEM ZEITLOS, FORMVOLLENDET UND HARMONISCH SOLLTE ER SEIN...JA, DAS IST ER, DER BLANC DE BLANCS

DIE SCHÖNSTEN SPÄTBURGUNDER UND CHARDONNAY TRAUBEN SIND DIE GRUNDLAGE DIESES ZART ROSFARBENEN ROSÉ CRÉMANTS. DIE TRAUBEN WURDEN GANZ VORSICHTIG, BEI NIEDRIGEM DRUCK, GEPRESST, DAMIT KEINE DERBEN BITTERSTOFFE AUS SCHALEN UND STIELEN EXTRAHIERT WERDEN. DESWEGEN AUCH DER NUR ZARTROSA SCHIMMER. IM GERUCH FRISCHE ERDBEERE MIT EINEM SCHUSS MINZE. GANZ ELEGANT WECKT DIE KOHLENSÄURE AUCH DIE VERSCHLAFENSTEN PAPILLEN AUF DER ZUNGE. EINE DEZENTE SÄURE KLEIDET DEN MUND AUS UND MACHT LUST AUF MEHR

UNSER "VIVACE" ALKOHOLFREI SCHMECKT SO, WIE ER HEIßT: LEBENDIG, ERFRISCHEND, BELEBEND UND PRICKELND - UND DAS GÄNZLICH OHNE ALKOHOL! EIN KÖSTLICHER SPAß NICHT NUR IN LAUEN SOMMERNÄCHTEN!

SO EINFACH KANN GUTER GESCHMACK SEIN: GIN, BASILIKUM, ZITRONENSAFT UND ZUCKERSIRUP

(ALKOHOLFREI) HIMBEER-ERDBEER-TRAUBE-LIMETTE-SODA KEIN VERSPRECHEN NUR PURER GESCHMACK

ROMANASALAT MIT PARMESAN, KNUSPER UND GEBRATENER WILDER GARNELE

VOM ST. MAURE ZIEGENFRISCHKÄSE UND TOMATENSUGO MIT MARINIERTEN RUCOLA-SALAT

MARINIERTE BLATTSALATE UND KRÄUTER DER SAISON MIT GURKE, STRAUCHTOMATEN, GEHOBELTEM PARMESAN UND KNUSPER

VON DER TÜFFTE MIT GEBRATENEM, 24 STUNDEN GEGARTEM SCHWEINEBAUCH

VON CURRY UND ZITRONENGRAS MIT GEBRATENER JAKOBSMUSCHEL

MIT HAUSGEBACKENEM BURGER BRÖTCHEN TOMATEN, GURKE, MOZZARELLA, RUCOLA SALAT, KROSSEM BACON, RÖSTZWIEBELN, COCKTAILSOßE UND POMMES FRITES. WAHLWEISE MIT 180 G STEAK ODER 200 G BIO - PATTY

GEREIFTES ARGENTINISCHES RUMPSTEAK MIT BBQ SCHALOTTEN UND SÜßKARTOFFELPOMMES

GEBRATENE OLDENBURGER ENTENBRUST AUF ASIATISCHEM GEMÜSE UND SOJAGLACE

GRATINIERTES RINDERFILET SELLERIEMOUSSELINE ,ZWIEBELMARMELADE UND SPÄTBURGUNDERJUS

GEBRATENER ATLANTIK STEINBUTT MIT MANGO ZITRONELL UND LIMONENSOßE

GEBRATENER OSTSEEDORSCH UNTER DER KARTOFFELKRUSTE AUF RAHMSPINAT MIT WEIßBURGUNDERSCHAUM

HAUSGEMACHTER SEMMELKNÖDEL MIT WALDPILZEN A LA CRÈME

GEBRATENES SPIEGELEI MIT KARTOFFELN, BLATTSPINAT UND TRÜFFELSAUCE

AUF UNSERE ART MIT ANANASRAGOUT UND PINACOLADA-SORBET

OPERA SCHNITTE MIT VANILLESOßE UND SCHOKOLADEN-EIS

HALBFLÜSSIG GEBACKENER BELGISCHER SCHOKOLADENKUCHEN MIT HAUSGEMACHTEM RAHM-EIS UND SCHLAG

MARINIERTE BLATTSALATE UND KRÄUTER DER SAISON MIT GURKE, STRAUCHTOMATEN, GEHOBELTEM PARMESAN UND KNUSPER

VON CURRY UND ZITRONENGRAS

HAUSGEMACHTER SEMMELKLOß MIT WALDPILZEN A LA CRÈME

AUF UNSERE ART MIT ANANASRAGOUT UND PINA COLADA-SORBET

WEINGUT SCHÖNMANN, MOSEL

BACCHUS FEINHERB | WEINGUT PEITZ, NAHE

WEINGUT GEORG SIBEN ERBEN, PFALZWE

WEINGUT BERCHER, BADEN

SILVANER VDP-ERSTE LAGE | WEINGUT FÜRST LÖWENSTEIN

TROLLINGER & LEMBERGER HALBTROCKEN | AMALIENHOF, WÜRTTEMBERG

SPÄTBURGUNDER TROCKEN | WEINGUT KARL KARLE, BADEN

LA CLAPE | LANGUEDOC ROUSSILLON

SAN LEONINO, TOSKANA

WEINGUT BERCHER, BADEN