Kokian

มีลักษณะเฉพาะคือเส้นโซบะที่หั่นเป็นชิ้นเล็กและมีรสหวานที่รู้สึกได้ รสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปแบบเอโดะและการผสมผสานกับโซบะแบบสองแปดนั้นลงตัวอย่างยิ่ง โดยเฉพาะ "คาโมเซอิโระ" และ "เทนเซอิโระกุ้งและผัก" ที่ได้รับความนิยม ใช้วาซาบิแท้จากอิซุเทนคิในการปรุงรส ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความใส่ใจในวัตถุดิบ นอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษตามฤดูกาลที่ให้บริการ ทำให้ทุกครั้งที่มาเยือนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ได้