Genchi no Soba

源智のそば ตั้งอยู่ข้างๆ 'บ่อน้ำ源智' ที่มีชื่อเสียงในมัตสึโมโตะ เป็นร้านโซบะที่มีบรรยากาศอันงดงาม โซบะที่ทำด้วยมือจากแป้งโซบะที่คัดสรรจากโตคางุชิและฮอกไกโด มีความนุ่มนวลและรสชาติที่เข้มข้น น้ำซุปทำจากซอสถั่วเหลืองที่ไม่มีสารเติมแต่งและปลาโบนิโต มีรสชาติที่ชัดเจนและไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์