อาหารเม็กซิกันสไตล์นิวเม็กซิโกที่กล้าหาญ
ลอส โดส โมลิโนส เชี่ยวชาญในอาหารเม็กซิกันสไตล์นิวเม็กซิโก โดยเน้นรสชาติของพริกที่กล้าหาญ พริกเขียวมีบทบาทสำคัญและเป็นที่รู้จักในเรื่องความเผ็ดร้อนที่มากมาย ขณะที่พริกแดงและจานคลาสสิกอย่างเอนชิลาดา บูโรส และทอสตาดาสก็มีอยู่ในเมนู จานอาหารมักเน้นไปที่เนื้อที่เคี่ยว แป้งตอร์ตีญาที่แบนหรือพับ และถั่วที่เสิร์ฟในสไตล์ดั้งเดิมที่เรียบง่าย