อาหารอเมริกันที่เน้นความสบายพร้อมระเบียงสวน
เอวานเจลีนเสนอโอาหารอเมริกันที่เน้นความสบาย โดยมีจานอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภาคใต้ เช่น กัมโบ้, เอตูเฟ่ และเนื้อที่ตุ๋นช้า ครัวมุ่งเน้นที่รสชาติที่สมดุลและปริมาณที่พอใจ ตั้งแต่ซุปตามฤดูกาลไปจนถึงจานหลักที่อิ่มหนำพร้อมข้างเคียงครีมมี่ ห้องรับประทานอาหารขนาดเล็กภายในเปิดออกสู่ระเบียงสวนที่เชิญชวน ซึ่งการบริการที่ใส่ใจและเป็นมืออาชีพสนับสนุนมื้ออาหารที่ผ่อนคลาย การประชุมทางธุรกิจ และบรันช์ที่ไม่เร่งรีบ