ชิมารอน คอฟฟี่ โรสเตอร์ส เป็นโรงคั่วกาแฟและร้านกาแฟท้องถิ่นที่มุ่งเน้นการคัดสรรเมล็ดกาแฟอย่างพิถีพิถันและการคั่วที่แม่นยำ ผู้เข้าชมจะได้พบกับกาแฟแบบพอว์โอเวอร์และเครื่องดื่มเอสเพรสโซที่ทำขึ้นเพื่อเน้นรสชาติที่แตกต่าง โดยมีพนักงานคอยแนะนำการเลือกเมล็ดกาแฟ สถานที่นี้มีเอกลักษณ์ด้วยกลิ่นหอมจากเครื่องคั่วกาแฟที่ตั้งอยู่ภายในและมีขนมอบและเบอร์ริโตสำหรับมื้อเช้าให้เลือกเพื่อเป็นของว่างเบาๆ ร่วมกับกาแฟ